這項研究的數(shù)據(jù)調(diào)查長達20年，他們跟蹤了20年來，數(shù)千名成人的飲食報告。發(fā)現(xiàn)了這個可怕的結(jié)果：如果長期高蛋白飲食，這類人患癌癥的幾率，是低蛋白飲食的4倍之多。這個風險，相當于每天抽20根煙的煙民。
之前的研究發(fā)現(xiàn)，癌癥跟紅肉有一定的關(guān)系，而這一次，也是首次發(fā)現(xiàn)，吃太多蛋白質(zhì)也會關(guān)系到人類的生命安全。
傳統(tǒng)的營養(yǎng)學建議少吃脂肪、糖和艷。而世界衛(wèi)生組織(The World Health Organisation)，近日在某討論會上表示：糖確實應(yīng)該減少，同時額外的蛋白質(zhì)也不要補充太多。
來自美國的研究發(fā)現(xiàn)，過高的蛋白質(zhì)飲食會提高死亡率74%。同樣還會提高糖尿病的死亡率，但是這一情況在65歲后會有好轉(zhuǎn)。
高蛋白飲食方法，例如Atkins Diet 飲食方法，是近幾年來流行的減肥飲食法。來自 Southern California 大學的研究，這其實不好。博士Valter Longo 和同事發(fā)現(xiàn)：高蛋白飲食，讓每日20%的能量從蛋白質(zhì)中獲取，這需要每天食用(體重kgx0.8)g蛋白質(zhì)，這意味著一個正常中年人，每天需要50g蛋白質(zhì)，那么就需要食用300g 的牛肉。這些紅肉帶來高蛋白的同時，也帶來高危險。 蛋白質(zhì)控制著IGF-I 荷爾蒙，這個東西幫助身體成長，但同時也與癌癥有所關(guān)聯(lián)。
不過，這個結(jié)論，也帶來了一些爭議。來自Reading 大學的Gunter Kuhnle 博士說：把飲食和吸煙聯(lián)系起來，會帶來不好的影響。吸煙者會覺得，如果我不抽煙的話，吃飯也會帶來同樣的后果，那還不如抽煙吶。來自Glasgow 大學的Naveed Saattar 教授覺得：低蛋白對老年人好的推論不正確，那些長壽的老年人可能本身體質(zhì)就比較健康。[oioi via telegraph]
