一項新的研究顯示，用蔬菜代替糖和飽和脂肪可以減少睡眠不足對身體的影響。

當(dāng)感到筋疲力盡又需要保持清醒時，很多人會選擇吃一些甜食；

然而，最近的一項研究表明，我們可能有對抗疲勞的更健康的選擇。這個研究結(jié)果發(fā)表在《美國生活方式與醫(yī)學(xué)》雜志上。

首先要說明的是：導(dǎo)致人們選擇不健康食物，而不是健康食物的原因并不是“缺乏自控能力”；

相反的，如果一個人沒有充足的睡眠時間，就會影響到他的決策能力，繼而導(dǎo)致意志力下降，并傾向于選擇“快速補充糖分”的方法以減輕疲勞感。

今年發(fā)表于《神經(jīng)科學(xué)期刊》上的一項研究結(jié)果表明，疲憊的人不僅更有可能想吃不健康的食物，而且他們也更有可能花錢買零食。

疲憊的大腦不僅會引發(fā)身體對糖的渴望，它還會引發(fā)身體對任何高脂肪、飽和脂肪或鹽的渴望。

對大多數(shù)人來說，這種情況可能只會偶爾發(fā)生。但對于那些需要長時間工作、經(jīng)常感到疲勞的人來說，“吃不健康的零食”很快就會成為一種習(xí)慣。

對不健康食物的渴望

這一點對醫(yī)生的影響尤其大：工作時間長，休息時間少－－就意味著需要吃快捷方便的食物－－而很多時候，這種食物就是不健康的食物。

加州斯坦福大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)家 馬里亞姆·哈米迪(Maryam Hamidi)博士就曾親身體驗過這種對零食的渴望。

曾經(jīng)有一個研究需要她從早上8點一直工作到次日凌晨5點，并且持續(xù)了好多天；當(dāng)時她所在的辦公室里有不少零食，既有健康的，也有不健康的：但一到下午6、7點的時候，她就想吃薯片。

“我開始注意到辦公室里的薯片?！辈┦空f，“自從本科畢業(yè)后，我就不再迷薯片了，但那天，我開了一包兒?！?/p>

“然后喝健怡可樂，接著又吃了第二包薯片、第三包薯片。我覺得非常爽。還記得我當(dāng)時是這么想的：‘這也太爽了！我要經(jīng)常這樣吃?！?/p>

她補充道：“我還從來沒有一口氣吃掉三包薯片呢－－不過我以前也從來沒有熬過夜?！?/p>

當(dāng)無法改變工作時間時，醫(yī)生和其他在類似環(huán)境下工作的人可能都有過同樣的感覺。

多吃蔬菜，少吃糖

許多人可能沒有意識到，健康的飲食可以減少疲勞感；同樣的，內(nèi)科醫(yī)生可能也沒有細(xì)想“人體攝入的食物”和“對病人護(hù)理的益處”之間的聯(lián)系。

在親身體驗了長時間工作對健康的不良影響之后，馬里亞姆博士和斯坦福大學(xué)的另一組研究人員想看看“飲食”對睡眠不足的影響到底有多大。

他們分析了2016年3月斯坦福大學(xué)對245名醫(yī)生的健康調(diào)查結(jié)果。結(jié)果中浮現(xiàn)了三種特定的飲食結(jié)構(gòu)：以植物為主的素食結(jié)構(gòu)、以高蛋白質(zhì)為主的飲食結(jié)構(gòu)，以及以糖和飽和脂肪為主的飲食結(jié)構(gòu)。

其中一項發(fā)現(xiàn)是可以預(yù)見的：飲食結(jié)構(gòu)中“糖和飽和脂肪”含量高的人，睡眠相關(guān)障礙(SRI)分?jǐn)?shù)會增加。

但是，以植物為主的飲食可以降低SRI分?jǐn)?shù)。不過研究人員并沒有發(fā)現(xiàn)高蛋白飲食習(xí)慣和SRI評分之間的聯(lián)系。

所以：多吃蔬菜、并且減少糖和飽和脂肪的攝入，可以幫助疲憊的大腦和身體更好地工作。

按照馬里亞姆的說法，企業(yè)和公司應(yīng)該多向員工提供像水果、蔬菜、冰沙和“健康蛋白質(zhì)棒”那樣的零食，而少提供含糖零食和飲料。

她解釋說：“增加醫(yī)生辦公室里的健康零食，創(chuàng)造一個有很多健康食品可供選擇的工作環(huán)境，可以幫助他們減少白天的疲勞?！?/p>

最終，這可以“提高醫(yī)生的注意力水平”并“改善病人的護(hù)理質(zhì)量”。

本文譯自 medicalnewstoday.com，由譯者 暴雨里的水 基于創(chuàng)作共用協(xié)議(BY-NC)發(fā)布。