IXUZHOU.CN 分享徐州生活之美
刷微博忽然看到有人說(shuō)：徐州沒(méi)啥好吃的！
作為一個(gè)混跡徐州美食圈的資深吃貨，把我氣的能蹦上天，簡(jiǎn)直開(kāi)玩笑，我這暴脾氣，真想拍著桌子，對(duì)這位網(wǎng)友大吼一句：徐州好吃的很了?。?！
這位網(wǎng)友，你覺(jué)得拿不出臺(tái)面，不好意思。
沒(méi)關(guān)系，這次蓓蓓來(lái)替徐州美食正名，讓你感受一下我們徐州美食是有多好吃。
說(shuō)到徐州，我能想到的真的是： “好吃到可以形成一片江湖”！（我能給你講三天三夜
這座城市的幸福來(lái)源，除了令各地羨慕的江浙滬包郵又有暖氣外，這個(gè)物價(jià)超低的美食江湖，煙火氣遍布每個(gè)小巷，整座城的人都是燒烤專家！
這里的美食，既有北方的熱辣豪爽，又有南方的精致?tīng)I(yíng)養(yǎng)；
這里的小吃燒烤，多次被央視提名，人人都是24小時(shí)美食家；
這里已經(jīng)是新的二線城市，無(wú)論是景點(diǎn)還是生活方式都在升級(jí)；
作為在江蘇出了名的“美食集錦地”，東西南北胃都能在這里找到心頭好。
徐州人有多愛(ài)吃燒烤呢？
如果說(shuō)白天的車(chē)水馬龍高樓聳立，是一座城市現(xiàn)代化的封面。那么晚上路邊的燒烤攤，就是這座城市煙火氣和市井味的封底。
“大金鏈子小手表，一天三頓吃燒烤”絕壁是每一個(gè)徐州土著的人生終極目標(biāo)
這是一座不努力喝酒，就會(huì)沒(méi)有朋友的城市。
孟非在非誠(chéng)勿擾上也說(shuō)過(guò)，他以為自己酒量很好，但是在徐州吃過(guò)幾次飯，每次喝的都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)熱菜是什么樣。
徐州人更喜歡街巷的小破店
吃徐州，說(shuō)到底還是講究個(gè)心底滋潤(rùn)。按照老徐州的習(xí)慣，一把凳子一張桌子，端著大碗夾著長(zhǎng)筷。至于桌子是不是富麗堂皇，一塵不染，誰(shuí)也不去過(guò)分在意。咱徐州人講究徐州味！
一種炫富叫我在徐州吃早點(diǎn)！
從熱氣氤氳的包子、現(xiàn)炸的油條，豆腦再到餛飩湯包...在徐州，唯有一頓豐盛的早點(diǎn)，可以叫醒我們沉睡的靈魂。
900萬(wàn)徐州人用命喝米線
光是徐州市區(qū)不完全統(tǒng)計(jì)就有上萬(wàn)家米線店，早上吃米線、中午吃米線、晚上吃米線，徐州人每天簡(jiǎn)直是用命在喝米線。
每個(gè)徐州人回憶里，必有一家炸串蛙魚(yú)店
徐州的菜非常夠味
連面里的辣椒都是炸過(guò)的，再在湯汁里浸煮。很多人吃著面都喜歡吸辣椒里的汁，吃完后渾身都熱氣騰騰的。
這些傳承著匠心的美食，價(jià)格不高，都遍布在小巷中，10塊錢(qián)以內(nèi)就能吃到。只有徐州人才能心領(lǐng)神會(huì)，口耳相傳。一起來(lái)領(lǐng)略徐州的美食文化吧。
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這兩年擼串這個(gè)詞慢慢變得流行，但這是北京朋友的叫法。資深燒烤專家們都表示，在北京只能叫擼串，全中國(guó)只有新疆和徐州，才能叫燒烤！
徐州的夜生活不算豐富。宵夜的時(shí)間大抵都在轉(zhuǎn)鐘前，擼串+啤酒算是完事。據(jù)不負(fù)責(zé)任地統(tǒng)計(jì)，徐州燒烤少說(shuō)也有幾百家。
而最地道的徐州人，吃燒烤的環(huán)境應(yīng)該是小區(qū)門(mén)口，馬路邊，幾張桌椅，小爐子一架，吆五喝六的讓老板先撕半只雞，再上幾盤(pán)毛豆花生，茄子辣椒，兩桶扎啤，這才去老板掛在門(mén)口的現(xiàn)殺的活羊上挑上兩斤肉。
徐州的露天燒烤文化，那在江蘇來(lái)說(shuō)，甚至全國(guó)來(lái)說(shuō)都是非常出名的。
還記得世界杯期間，那部火炸了的美食紀(jì)錄片《人生一串》，片名中就提到了“一家人燒烤”
王哥這個(gè)人有意思，經(jīng)營(yíng)小店有自己的原則，一天只買(mǎi)進(jìn)一只上好的羊，這就意味著羊尾巴、上好的羊排，羊球，羊腰，羊球頭都是限量版，來(lái)晚了就吃不到了。
王哥最看重的，就是食材，以及能夠凸顯上好食材原始本味的燒烤手藝。他對(duì)口味細(xì)致到什么程度？他家用的木炭，都是選用果木碳中最好的桃木！
要說(shuō)燒烤的秘訣，還真是一言難盡，但吃遍徐州的老饕們總有認(rèn)準(zhǔn)的口味兒。羊肉串、肥肉筋都超級(jí)好吃，自己秘制的孜然粉里混合著小蔥的焦香，羊肉又勁道，那味道真是絕了！
地址：蘇堤南路吳莊同一首歌KTV東南60米
紅透徐州的付姐手搟面，卻偏偏賣(mài)得一手好燒烤！門(mén)頭上除了店名還標(biāo)注了：沒(méi)有任何分店，這是唯一一家哦。
付姐20多年前開(kāi)始在慶云橋擺攤賣(mài)面，后來(lái)有了自己的店面，搬過(guò)三回地方，燒烤是后來(lái)加的，住那附近的人估計(jì)沒(méi)有人不知道付姐。
肉串表面微微焦脆，里面依舊鮮嫩韌勁，裹挾著孜然辣椒，咀嚼間咸、辣、香、鮮沖上味蕾。妍妍說(shuō)我表情太猙獰，擼個(gè)串兒快擼出火星子了。
為何付姐的面這樣深受吃客們的喜愛(ài)？料和湯是重中之重。手工搟出來(lái)得的面煮過(guò)不黏不糊，吃起來(lái)勁道爽滑，很有嚼頭。
地址：銅沛路99號(hào)路南
店中所用羊肉全部精選自羊身上最好的肚繃，當(dāng)天現(xiàn)殺的小山羊絕對(duì)新鮮，烤出來(lái)不腥不膻，一把鹽調(diào)味足矣，吃的就是原汁原味。
作為「大呼的辣椒大呼的油」下一句，在徐州人眼中，羊腰子和羊球的地位可見(jiàn)一斑
烤制的火候掌握得剛剛好，香嫩到骨子里，處理得也干凈，一點(diǎn)腥臊味都沒(méi)有，吃起來(lái)只有脆生軟嫩。
肉過(guò)三巡，菜過(guò)五味，點(diǎn)上一份面結(jié)束今晚的戰(zhàn)斗，這家的手搟面也稱得上一絕，好吃到單為吃面都值得來(lái)一次的程度。
地址：段莊廣場(chǎng)愛(ài)客來(lái)超市隔壁
王光金老人；今年已經(jīng)80多歲了，干羊肉串這門(mén)營(yíng)生已三十多年他是徐州燒烤世界里的最長(zhǎng)者。
老爺子烤串時(shí)，雙手各握一把烤串，不停地轉(zhuǎn)圈翻面，使其受熱均勻，待烤到七八成熟后，放到面前的鐵盤(pán)子里，撒上孜然，辣椒粉和鹽，不時(shí)地刷上一層油轉(zhuǎn)動(dòng)，接著上爐烤。
肉串的肉很緊實(shí)，沒(méi)有放太多的孜然，佐料味兒不重，絲毫沒(méi)有掩蓋肉的鮮香，吃起來(lái)也不硬，有嚼勁，相對(duì)嚼勁里面還帶點(diǎn)松軟跟滑嫩
建議烤酥、烤透，即使雞皮烤的略焦我覺(jué)得都是可以的，多撒孜然多撒辣，這樣能和之前腌制過(guò)的雞翅發(fā)生多重味道的撞擊，兩字：夠味.
地址：徐州夾河街小學(xué)正對(duì)面（現(xiàn)名為徐州光榮巷小學(xué)夾河街校區(qū)，老黃河新村東側(cè)下坡處，明理街內(nèi)84號(hào)）
位于建國(guó)小區(qū)旁的這家店，不僅燒烤好吃，手搟面做的也是一絕。在徐州開(kāi)了快6年了
濃郁的肉香混合著油香直沖鼻孔，看著就讓人食欲大增。
臺(tái)腸、魚(yú)豆腐、面筋、骨肉相連、玉米、韭菜、金針菇……這些燒烤店的人氣單品這家店也有，可竟變成了配角。
地址：建國(guó)小區(qū)旁邊
方方燒烤算是徐州東區(qū)最火的店了。
地址：徐州東區(qū)綠地徐州宴烙饃村東側(cè)
你以為吃羊最厲害的地方只有新疆、內(nèi)蒙嗎？其實(shí)徐州人真的也非常愛(ài)吃羊。自從2002年第一屆伏羊節(jié)開(kāi)始，已經(jīng)持續(xù)了16年。十天的伏羊節(jié)，徐州人可以吃掉10萬(wàn)只羊，喝掉300萬(wàn)瓶啤酒。
徐州民諺說(shuō)：“伏天一碗羊肉湯，不用大夫開(kāi)藥方?！逼鋵?shí)，徐州吃伏羊的悠久歷史可以遠(yuǎn)溯到堯舜禹三代之前。據(jù)考，彭祖創(chuàng)造了悠久的伏羊美食文化，成為千古不變的習(xí)俗。
王記鮮香羊肉湯館，藏在剪子股里，如果不是朋友之前的推薦，我可能就錯(cuò)過(guò)了這個(gè)美味。
他們家的羊肉和羊雜都特別新鮮，品質(zhì)好煮出來(lái)的羊肉湯也特別鮮香濃郁，湯里非常足料，羊雜燜得軟爛易入口，過(guò)癮！
調(diào)羊肉，一定要精選肥嫩的羊肉，這種做法沒(méi)其他店的干澀，更加干香綿糯的口感，完全就是下酒菜中的極品
精選的小山羊的前腿肉，經(jīng)過(guò)腌制、爆炒，吃起來(lái)鮮辣咸香，看著有油，其實(shí)一點(diǎn)都不膩
地址：剪子股菜市場(chǎng)旁
在老徐州人的心中，如果要品嘗地道的徐州味羊肉，毛家絕對(duì)是個(gè)首選，經(jīng)常有人專程開(kāi)車(chē)大老遠(yuǎn)跑去就為吃那一口。
毛家羊肉館的根在安徽蕭縣，有著百年傳承，掌柜的手藝是從師傅的爺爺輩傳下來(lái)的，羊湯和辣椒油都是一絕！
吹開(kāi)紅紅的辣椒油喝上一口，就根本停不下來(lái)！湯辣而不嗆，羊肉肥瘦相間，切得大小適中。
地址：銅山萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)紅綠燈東側(cè)80米路南海清東路
位于湖濱一小對(duì)面的善友羊肉燴面，17年老店，它藏在居民樓里，只里外兩間狹小的房子，日日爆滿，每天早上6:30出攤，下午兩點(diǎn)就收攤，有時(shí)候生意好，一點(diǎn)多去就沒(méi)了。
徐州的羊肉面要加各家自己提煉熬制的羊油，善友家的羊油不膩不膻，噴香開(kāi)胃，咸辣適中
當(dāng)然，好的肉湯也是基礎(chǔ)。即使不放羊油，奶白的湯底也很誘人
地址：湖濱一小對(duì)面郵政局北側(cè)小區(qū)內(nèi)
徐州屈指可數(shù)的一個(gè)老牌羊肉館了,已經(jīng)開(kāi)了很多年了，算是一家徐州老字號(hào)。店內(nèi)主打羊肉各種菜，基本上你想吃的，他們家都有。
比較常點(diǎn)的菜是紅燒羊肉、魚(yú)羊鮮，這可都是徐州的名菜，他家的羊湯配燒餅吃特別贊。炒羊肚也很好吃，青椒配著羊肚，光從菜的顏色上看就已經(jīng)留口水了吧。
地址：和平路彭城路交叉口東巷內(nèi)
這家店開(kāi)了很久了，小編覺(jué)得20年也得有了，每次路過(guò)都看到滿滿的人。菜品也很多，色香味也算不錯(cuò)。
羊肉主要是白煮，這樣可以保持羊肉的原汁原味。然后當(dāng)羊肉湯煮成后，端上桌時(shí)再鋪滿整整一層紅色的辣椒油，滿足徐州人好吃辣的習(xí)慣。
地址： 建國(guó)小區(qū)12號(hào)樓西側(cè)(彭城派出所正對(duì)面)
個(gè)人感覺(jué)高皇味道很不錯(cuò) ，這絕對(duì)徐州最地道的羊肉了吧。喜歡紅湯的還可以放辣椒油 關(guān)鍵人那的羊湯味道很正
圓圓的小餅搭配羊肉湯來(lái)吃味道也是不錯(cuò)的，小編喜歡把餅撕碎了，泡在羊肉湯里。
地址：三中附近近凱撒宮
烙饃、菜煎餅、饣它湯、辣湯、油條灌雞蛋、煎餅果子……當(dāng)重口味遇上素清淡，當(dāng)外來(lái)客遇上本土寶！這里的早餐可以30天不帶重樣兒的。
奕宏蒸餃
奕宏蒸餃?zhǔn)切熘萦忻脑琰c(diǎn)，以前是龍鳳蒸餃。
這家店已經(jīng)開(kāi)了十幾年了，最愛(ài)老字號(hào)的蒸餃。
餃肉鮮味美，湯好喝連小菜都特別好吃，辣湯比較稠，里邊有不少雞肉，價(jià)格也不貴，環(huán)境干凈衛(wèi)生。
地址：徐州北區(qū)祥和南堤北煤港路電力醫(yī)院對(duì)面！
這家店是久負(fù)盛名的百年老字號(hào)，這家有名的饣它湯徐州人從小喝到大，至今仍是最受歡迎的早點(diǎn)店。雖然店址幾經(jīng)搬遷，但是追隨它的食客依然癡心不改。
不過(guò)，我更喜歡坐在一樓，沒(méi)有鬧市的嘈雜，你能聽(tīng)到的是滋滋的喝湯聲，還有那八股油條在唇齒間碰撞的酥脆聲，徐州式早點(diǎn)的氛圍更濃厚。
上午11點(diǎn)，廚師將母雞、豬肘、麥仁、豬骨放入鍋中，大火煮至下午1點(diǎn),此時(shí)鍋中湯汁濃白，雞肉脫骨，豬骨酥爛。
清晨來(lái)到湯館，要上一碗啥湯，再來(lái)一份八股油條，湯中一泡，品上一小口”喜歡早起去品上一碗啥湯的徐州人，一定是懂得享受生活的人！
地址：戲馬臺(tái)解放路69號(hào)
從7點(diǎn)鐘開(kāi)始，在小店的門(mén)口和狹小的店內(nèi)，坐滿了喝丸子湯的人，其中更多的是匆匆忙忙的上班族。
無(wú)論從丸子還是底湯和面皮，這家店無(wú)疑是經(jīng)典，蘇記的丸子最神奇的是吃到最后都香酥可口。
蘇記的小丸子在碗里放多久都能一直保持酥脆的狀態(tài)，辣椒油更是點(diǎn)睛之筆，特點(diǎn)是辣而不嗆！辣油的著色讓丸子湯看起來(lái)更有食欲，辣醬則讓丸子湯更加入味。
他家的豆皮都是自己壓的綠豆皮，薄薄兩三片就夠吃的了，在湯里滑溜溜的，沒(méi)有任何腥味，薄而不碎，滑而不膩，絕對(duì)好吃。
地址：戶部山菜市西頭路北，漢王府隔壁
吃過(guò)油條，也吃過(guò)雞蛋，但你吃過(guò)油條灌雞蛋嗎？剪子股的油條灌雞蛋，現(xiàn)在被很多人所熟知。
一口面缸，一架油鍋，一家四口，三十多年，不曾間斷。藏在剪子股里的小攤位，是杜師傅一家四口經(jīng)營(yíng)的，杜師傅今年五十多了，從十八歲開(kāi)始學(xué)藝，這一根油條一炸就是三十多年。
一開(kāi)始杜師傅的鋪?zhàn)釉谕趿曷飞?，后?lái)因?yàn)椴疬w搬到了體育場(chǎng)，再后來(lái)就搬到了這里。（剪子股菜市最北頭）徐州市只此一家。
關(guān)于杜師傅的油條灌和不灌雞蛋的口感是完全不同的，灌了雞蛋的油條，外酥里嫩，勁道的面摻和和雞蛋的軟糯，別提多香了。
地址:剪子股菜市最北頭
20年多年堅(jiān)守，獨(dú)此一家的羊肉包子鋪，成為了老徐州人不可割舍的舌尖記憶
許老八在家排行老八，開(kāi)了四十多年的下淀羊肉館的創(chuàng)始人許老爺子是他的父親，許老八子承父業(yè)，把羊肉煎包做到了極致！
許老八的包子只有一種餡，制作特別費(fèi)時(shí)，選用剛宰的羊后腿肉，精打四遍，再經(jīng)過(guò)兩個(gè)小時(shí)的人工攪打。
羊肉香而不膻，肉丁分明，很是鮮香，吃的時(shí)候不住地點(diǎn)頭，什么都不如這一個(gè)香噴噴的包子來(lái)得實(shí)在。
地址：回龍窩
到如今，米線成了徐州無(wú)可替代的城市符號(hào)，而徐州人喝米線的速度也已經(jīng)是時(shí)代的節(jié)奏。
一碗大碗米線加雞蛋，在徐州，已經(jīng)成了徐州人人固定的打招呼的方式。那一碗與眾不同、醉生夢(mèng)死的米線，總是在不覺(jué)間牽動(dòng)著你的胃和神經(jīng)。
如今已經(jīng)開(kāi)26年了，很多附近居民都愛(ài)吃它。
和別家大鍋清水燙米線不同，他們家直接用小鍋骨湯煮，入味兒是一方面，也不怕一大鍋水越煮越渾。
辣椒醬覆蓋在米線上，攪拌一下，清湯瞬間變得紅艷艷的，頓時(shí)香氣四溢。
肉眼可見(jiàn)的大塊牛肉，肉質(zhì)軟爛，咀嚼之間卻又能滲透絲絲湯汁。
地址：愛(ài)牙醫(yī)院旁邊壩子街小區(qū)巷口10米
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6點(diǎn)到晚上8點(diǎn)半
不僅排隊(duì)人多，而且在抖音上也經(jīng)常能刷到他們家，徐州名副其實(shí)的網(wǎng)紅店。
從1990年開(kāi)始，這家米線店屹立在豐儲(chǔ)街邊已有20年，堅(jiān)持用牛骨熬湯，食材好，一吃就能吃出來(lái)區(qū)別。
徐州老味米線，老板告訴我，一天最多能賣(mài)600多碗，關(guān)鍵是他們家晚上不干啊
湯頭鮮美，米線Q彈，香菜沁人心脾，榨菜脆嫩爽口，辣醬香辣兼?zhèn)?，這才是我記憶里米線該有的味道。
地址：建國(guó)小區(qū)豐儲(chǔ)街菜市場(chǎng)西口
營(yíng)業(yè)時(shí)間：早上6：30到下午4點(diǎn)（晚上不營(yíng)業(yè)，不要跑空啦）
徐州本地人都知道的老牌米線了。
在師范大學(xué)云龍校區(qū)對(duì)面，雖然在巷口里，卻蓋不住它的香氣，不知送走了多少批的師大學(xué)生！貨真價(jià)實(shí)，物美價(jià)廉！
來(lái)點(diǎn)醋，辣椒，更好，和烤腸鹵蛋也很配！
地址：彭城街道和平路香港裕源大廈（師范大學(xué)對(duì)面）
很喜歡的一家米線店，2006年開(kāi)店，至今開(kāi)店13年了。
很喜歡的一家店，這家肉醬超級(jí)多。
米線中夾雜著大顆的肉粒充分吸收了湯汁的味道，每一顆都變成了黃豆粒般大小
浸滿了湯的肉粒像是剛出浴的美人，耐看、飽滿，還超級(jí)有嚼勁，讓你的唇齒瞬間高潮。
地址：福順路
位于戶部山的牛記米線，每次路過(guò)人都很多。
白白滑滑的米線在滾水里燙上一燙，放在碗里，鋪上一層濃郁醇厚的肉醬、爽口的榨菜、鮮紅的辣油，用蒜蓉來(lái)提味，再澆上熱湯。
紅綠相間的一碗的米線，做法簡(jiǎn)單，沒(méi)有太多花枝招展的東西，多的是一份淳樸的老湯老味。
每一碗米線都是經(jīng)過(guò)阿姨不停的攪拌，撈起，攪拌，再撈起而成的。再加上一份牛肉更是滿足。
地址：蓮花巷內(nèi),解放路南邊巷口進(jìn)去直走約120米
徐州特色中，絕對(duì)少不了地鍋雞的存在。
老地方在徐州開(kāi)很多年，一直是徐州人小時(shí)候的味道，記憶中的味道。
色相味俱全，地道的徐州味，平時(shí)朋友聚餐都是不錯(cuò)的選擇。
地址:富國(guó)街老鄭烤肉筋旁
百味地鍋雞算得上徐州比較特色的。
來(lái)這家都會(huì)點(diǎn)地鍋雞，一大口鍋端上來(lái)，鍋中四周貼著泛著誘人光澤的餅子，湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)
地址：醫(yī)學(xué)院老校區(qū)后面
紅泥壘的灶臺(tái)里柴火噼里啪啦在作響，鐵鍋里的美味正在醞釀，打野小公雞浸透了湯汁，辣乎乎，飽含著汁水，看著就流口水。老家地鍋已經(jīng)成為徐州的老字號(hào)。
地址：煤建路南
正宗棉布地鍋雞
“棉布地鍋雞”為徐州地區(qū)著名的鄉(xiāng)土特色菜品牌，現(xiàn)在才知道棉布是個(gè)村子，很有特色。
調(diào)料與雞塊充分融合，經(jīng)小火慢燉，燜煮出香味濃郁的湯汁，貼在鍋邊的薄餅，一半浸潤(rùn)著鮮美的湯汁，一半緊緊粘連著鐵鍋，入口口感也是一半軟糯，一半酥脆。
地址：銅山縣劉集鎮(zhèn)棉布村
徐州人的回憶中，一定有一家炸串店。
這家在黃河新村開(kāi)了16年的炸串，頂多8、9平的店面，每天下午和晚上都人滿為患。
老板是合肥人，炸串做法和徐州老味炸串有所不同。他們家炸串刷的不是醬，而是老板獨(dú)家秘制的咖喱味粉料。
茄子、平菇、蟹棒下鍋炸之前都會(huì)裹上一層面糊，這樣炸出來(lái)串外皮更酥脆、里面的食材更多汁。
炸串出鍋前，用鏟子舀一勺熱油澆在孜然辣椒粉上，“滋”的一聲，瞬間香氣被激發(fā)出來(lái)，調(diào)勻之后再用鏟子抹在串上。
地址：黃河新村中間雕塑向北20米路東側(cè)澡堂門(mén)口
這家炸串在合群小區(qū)默默無(wú)聞中開(kāi)了29年，因?yàn)椴氐蒙睿怎r為人知，卻經(jīng)常被吃貨們提名為徐州最好吃的炸串
每天的食材都是阿姨一大早去菜市場(chǎng)買(mǎi)的，羊肉用是上好的腿子肉！各種蔬菜豆制品選的都是最新鮮的，阿姨說(shuō)做這個(gè)憑的就是良心。
炸串好吃，全靠一直用電飯煲在下面加著熱的甜辣醬提味兒。
肉嫩汁多的雞皮嚼起來(lái)很香，還稍稍有些皮類特有的勁道，一口下去確實(shí)讓我很驚喜，不愧是他們家的招牌。
地址：合群小區(qū)進(jìn)門(mén)右拐前走20米左右
蓮花蛙魚(yú)藏在蓮花小區(qū)一個(gè)居民樓里，深深的胡同，不起眼的門(mén)頭，卻是一代人，20多年的堅(jiān)守，才成就的這一道美味。
去蓮花井喝蛙魚(yú)要趁早，去晚了蛙魚(yú)就沒(méi)了。蛙魚(yú)本身是沒(méi)有味道的，好不好吃學(xué)問(wèn)全在調(diào)料里。
除了蛙魚(yú)，店里還有藕粉、炸串。經(jīng)過(guò)油炸后食物的纖維發(fā)生微妙的變化，風(fēng)味互補(bǔ)。再抹上甜醬、辣醬，豆扣、海帶等之間多種風(fēng)味混合，水到渠成天衣無(wú)縫。
炸串是蓮花家的絕配，根根竹簽串起不同種類的食物，油炸、上鍋、刷辣醬、撒胡椒，這種簡(jiǎn)單的又平價(jià)的美味，讓人滿足的。
地址:師大蓮花小區(qū)內(nèi)
青年路有家開(kāi)了33年的炸串小店，被譽(yù)為徐州最好吃沒(méi)有之一，位置偏僻，環(huán)境可以說(shuō)不能再簡(jiǎn)陋，不過(guò)并不影響吃貨對(duì)這里的熱愛(ài)！
見(jiàn)多了街邊的用大豆油、食用油炸的串，這家店三十多年來(lái)一直保持老味道，用的都是羊油，羊油相比其他油更加健康，過(guò)口香而不膩。
油花翻騰、稍稍靠近就能被濺上幾滴，撲面而來(lái)的不止有四溢的香味，更多的是等待之人垂涎欲滴的迫切和渴望。
油控得恰到好處，調(diào)和的醬汁甜辣分明，沒(méi)錯(cuò)，這就是小編兒時(shí)吃到的炸串味道！串串本身新鮮的食材和地道的羊油香好評(píng)！
地址：青年路下坡馬市街啥湯隔壁巷口內(nèi)
當(dāng)你來(lái)到這里，看到店里的每一盆、每一桶的材料和串串，都是奶奶和她的兒子一串一串的手工串出來(lái)的。
每一只串串都均勻的沾滿了辣醬與甜醬，入口的時(shí)候醬汁混合著熱乎乎的串，軟中還保留著脆。
卷著烙饃，囫圇吞棗的咽下肚，甜辣的滋味從口腔一直彌漫到胃里，是小學(xué)時(shí)最美妙的回憶。
地址:徐州市湖濱新村
他們環(huán)境簡(jiǎn)陋，甚至破敗。他們或許服務(wù)不好，甚至惡劣。然而他們卻用個(gè)性和味道呈現(xiàn)著這個(gè)城市最隱秘的生活。
77號(hào)小院私廚
每到飯點(diǎn)這家店就會(huì)擠滿了人，不管是辦公室白領(lǐng)還是工人，當(dāng)然還少不了的是附近的老街坊，都喜歡來(lái)這里點(diǎn)上幾個(gè)家常菜。
店里的招牌絕味雞，雞肉先過(guò)油炸過(guò)，再投入鍋中不斷煸炒，至雞肉干香滋潤(rùn)，過(guò)程繁瑣了些，但做出的味道足夠?qū)Φ闷鹩迷谒厦娴男乃肌?/span>
雞塊肉質(zhì)細(xì)嫩，外焦而不干，里嫩而不膩彈性十足，每一口都像是雞肉與辣椒的完美戀愛(ài)，雞肉在唇齒間肆意游蕩，猶如少女柔軟的嘴唇，熱辣歡騰，叫人欲罷不能。
地址：文亭街美味砂鍋居西隔壁
花壇飯店
這就是隱匿在花園深處的飯店入口大門(mén)了，簡(jiǎn)單到連一個(gè)門(mén)頭，店名字都沒(méi)有! 卻不論周末還是平時(shí)都門(mén)庭若市，生意火爆。
12年了，無(wú)論春夏秋冬，每天中午11點(diǎn)營(yíng)業(yè)到2點(diǎn)半，下午5點(diǎn)到9點(diǎn)半，食客就一直絡(luò)繹不絕。
“我們做的菜沒(méi)有什么花拳秀腳，漂亮擺盤(pán)，地地道道的徐州味道，就是想把最好最實(shí)惠的都給顧客?！?/span>
很多菜都是一絕，干鍋魚(yú)尾超級(jí)受歡迎，濃稠的湯汁，端上來(lái)還茲茲冒煙，一直吃到最后都是熱的，下面鋪的一層洋蔥，和著紅亮的湯汁，滋滋在鍋里煎著，噴香誘人！
地址:交通銀行西面花壇中
老屋飯店
環(huán)境是典型的蒼蠅館子，服務(wù)也談不上多好，店里幾張桌子只能容下五桌人，來(lái)來(lái)回回的你擠我我擠你，能找到個(gè)座位都是萬(wàn)幸。
剛一端上桌，特有的香氣就竄進(jìn)鼻子里了，讓人不自覺(jué)地咽了咽口水。
火候把握的很好，外酥里嫩，既保留了雞肉的嫩感，外皮也依舊酥脆。這里的雞與平時(shí)吃到的干煸雞大不相同，略帶一些甜口，吃起來(lái)更加鮮香清嫩。
松花蛋上的面衣炸的很脆，咬進(jìn)內(nèi)芯里面還有些油香。整體口味偏咸香，有淡淡的辣味，外皮的酥脆和松花蛋的鮮嫩真是完美組合呀。
地址：少華街93號(hào)
老糟坊私房菜
看起來(lái)很不起眼，但是已經(jīng)默默在這里經(jīng)營(yíng)了20多年，說(shuō)起它，徐州人最先想到的就是他們家那條20多年始終只賣(mài)10塊錢(qián)的紅燒魚(yú)。
10塊錢(qián)這么大一條魚(yú)，還是現(xiàn)殺現(xiàn)做！不禁要對(duì)他們家豎個(gè)大拇指，說(shuō)回饋就不搞虛的！
沒(méi)有特地精美地?cái)[盤(pán)， 紅辣椒、蔥花、蒜粒隨意鋪在魚(yú)上，實(shí)實(shí)在在，符合咱徐州人不拘小節(jié)的性格。
這種做法我還是頭一回見(jiàn)，馓子再次回鍋炒出來(lái)更加香脆，還帶了點(diǎn)椒鹽味，臭干軟嫩得像布丁，一盤(pán)幾乎被我全部吃光。
地址：五中后面民有理街
---后記---
徐州的煙火氣太足了，就連黃磊也在向往的生活中說(shuō)道：人有了煙火氣是好的，煙火氣才是生活的真諦。
很幸運(yùn)，生活在這個(gè)充滿人間煙火和幸福感的小城中。
穿越四季、跨越山海，只為一口人間鮮香。
今年24歲的我，單單為了美食，就覺(jué)得一生實(shí)在太短。吃完飯，從空空的飯碗抬起頭來(lái)，感覺(jué)世界又變得可愛(ài)起來(lái)。
就如同“風(fēng)味人間的導(dǎo)演”陳曉卿一般，比起高堂廟宇，更愛(ài)人間煙火。
人啊，只有心里熱，懂得疾苦，才嘗得出美食中的暖意。總得來(lái)說(shuō)，能一頭扎進(jìn)生活里的人，就是能活得有滋有味的人啊。
我愛(ài)徐州，愛(ài)上這里的美食和人間煙火。
最后寫(xiě)給那位網(wǎng)友：徐州好吃的很了，都能拿出臺(tái)面，咱徐州人性格豪爽，我是有啥說(shuō)啥
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