在以“茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與融合發(fā)展”為主題的中國茶產(chǎn)業(yè)T20峰會上，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華便結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展及團隊研究成果，以“茶葉深加工前沿技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”為題，與在場嘉賓進行了分享。
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華表示，目前我國茶葉生產(chǎn)的剛性成本在不斷上漲，在這個背景下，很多茶園僅僅是采摘春茶，夏秋茶的利用率相對較低，顯然，我國茶葉生物資源的利用率不高，茶葉整體的效應(yīng)相對不高。
雖然我國每年用于深加工的茶葉量并不多，但是產(chǎn)生的效益并不低。茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益有很大提升的空間，深加工肩負著茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的責(zé)任和希望。”
結(jié)合中國醫(yī)保商會植物提取分會和中國食品工業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)來看，我國茶葉提取物每年產(chǎn)量大于25000噸，其中速溶茶和濃縮汁占20000噸，茶多酚 (兒茶素 )占2000噸。這些茶葉提取物大多都出口到了歐美國家。
近年來的一系列研究表明，茶葉所含的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體有很大的益處，在國外市場，以茶葉提取物為原料的醫(yī)藥保健品和功能食品已經(jīng)成為市場的熱點。
除大家較為熟悉的茶多酚、茶氨酸、兒茶素等物質(zhì)，劉教授還介紹了他們的團隊在茶中新發(fā)現(xiàn)的，可以增加肌肉量的生化成分——MAF。
經(jīng)過實驗發(fā)現(xiàn)，MAF尤其可以起到增強骨骼肌發(fā)育如腿部肌肉的作用，而這一作用可是具有非常好的實用價值。
除此之外，劉仲華教授團隊還研究發(fā)現(xiàn)MAF還具有顯著的降血糖、降血脂、減肥及防止肌肉萎縮的作用，該成分在紅茶與烏龍茶中的含量可以達到百分之一至百分之二。
劉仲華教授團隊發(fā)現(xiàn)的茶葉新成分，名叫線粒體激活因子，英文名叫MAF，該成分是在發(fā)酵茶如紅茶和半發(fā)酵茶如烏龍茶中發(fā)現(xiàn)的，是大家所知道的茶葉中兒茶素的聚合體。
據(jù)了解，劉仲華教授的研究團隊已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了規(guī)模化制備MAF的新途徑，而且湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)已經(jīng)與日本筑波大學(xué)、靜岡大學(xué)合作研究MAF，這將對發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶的保健功效研究與應(yīng)用具有重要意義。
內(nèi)容部分來自“中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)委員會”、“湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)”
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