要想做出又香又辣的辣椒油，這“3種配料”缺一不可，快來(lái)學(xué)學(xué)吧
辣椒油，很多人都喜歡吃，現(xiàn)在人們的生活條件好了，想吃啥直接去超市買(mǎi)就可以了，這辣椒油也不例外，超市賣(mài)的不僅包裝好看，味道也很好，但是有些人覺(jué)得，辣椒油而已，自己在家也會(huì)做，為什么非要去浪費(fèi)那個(gè)錢(qián)呢？就自己在家做，不過(guò)有些人做的辣椒油比起超市賣(mài)的總是欠缺那么一點(diǎn)。
我也是這樣，做出來(lái)的辣椒油不香也不辣，后來(lái)去請(qǐng)教了我阿姨，阿姨做辣椒油是把好手，做出來(lái)的辣椒油香辣好吃，每次去串門(mén)，阿姨都會(huì)讓我們帶點(diǎn)再走，阿姨說(shuō)要想做出又香又辣的辣椒油，需要3種配料，這3種配料缺一不可，也就是芝麻、花椒面、五香粉，下面把做法分享給大家吧！
首先準(zhǔn)備食材：辣椒面和花椒面各50g，8g白芝麻，3g鹽，3g五香粉，150g油，
然后把辣椒面、花椒面、白芝麻、鹽以及五香粉倒進(jìn)盆里面，攪拌均勻，起鍋倒油，油溫4成熱，往盆里倒三分之一的又，攪拌均勻，然后繼續(xù)燒油，等油溫?zé)嶂?成，再往盆里倒三分之一的熱油。
然后關(guān)火，等油溫冷卻下來(lái)，再把剩下的三分之一倒進(jìn)盆里，倒的時(shí)候要注意邊倒邊攪拌，這樣辣椒油才不會(huì)糊更好吃。辣椒油就做好啦，聞著香噴噴的，可以拌米飯吃，也可以拌面條吃，都很美味。做辣椒油的時(shí)候一般建議用菜籽油，這樣做出來(lái)的辣椒油才會(huì)更香，如果實(shí)在沒(méi)有的話(huà)，可以用色拉油代替。
往辣椒面里面倒油的時(shí)候一定要注意分3次倒喔！而且每次的油溫都是不一樣的，第一次只要4成的油溫就行了，因?yàn)槿绻蜏靥?，?huì)把辣椒面給燙糊了，第二次7成熱的油溫，有了第一次油溫的保護(hù)，第二次油溫就需要高一些了，這樣食材的香味才能被激發(fā)出來(lái)，最后一次則是為了讓辣椒油的顏色更好看，大家看懂了嗎？學(xué)會(huì)了嗎？
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