虎爹快下班了，著急想出了個(gè)快速做餡餅的辦法。
比搟餃子皮還簡(jiǎn)單，搟餃子皮還得中間厚邊緣薄，這個(gè)不用，往大往薄了搟開(kāi)即可。
放上餡料，再蓋上另一張薄面片，將邊緣捏緊粘合，即成餡餅坯，放電餅鐺中烙熟即可。
合好就不用再搟了，薄厚均勻，也沒(méi)有因包起而有的面疙瘩，整個(gè)的都是皮薄餡大，咬開(kāi)滿口肉香。
出鍋就吃，熱乎乎的才好。
餡料用了牛肉和洋蔥，口感與營(yíng)養(yǎng)都好的最佳搭檔。
洋蔥，是蔬菜中含鈣量最高的，還具降血脂、降血壓的功效。
牛肉，屬高蛋白、低脂肪，富含多種氨基酸和礦物質(zhì)元素的食材，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說(shuō)。
【洋蔥牛肉餡餅】
皮料：面粉210克，水120克，鹽2克。
餡料：牛肉餡280克，洋蔥1個(gè)（260克），鹽3克，橄欖油20克，蠔油30克，老抽5克，胡椒粉適量。
做法：將所有皮料放入碗中，和成光滑的面團(tuán)，碗上蓋塊濕布，讓面團(tuán)醒一會(huì)。
將所有的餡料和調(diào)味料都放入料理機(jī)。
蓋上蓋子轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，切碎拌勻成餡料。
將醒好的面團(tuán)扒拉到面板上，整成稍細(xì)的長(zhǎng)條狀，然后切出同等大小的面劑子。
將面劑子按壓扁，搟成薄薄的大面片狀，然后放上餡料，多放點(diǎn)，攤勻鋪平，留點(diǎn)邊緣即可。
蓋上另一張薄面片，將邊緣捏緊粘合，即成餡餅坯。
電餅鐺中不用放油，將餡餅坯放入，加蓋燜2到3分鐘，然后翻面再燜1-2分鐘即可。能聞到四溢的肉香就說(shuō)明熟了。
小貼士：
可以將邊緣捏成花邊狀，這樣會(huì)粘合的更結(jié)實(shí)，烙的時(shí)候不出湯不露餡。
想讓餡料不散，還可以加個(gè)雞蛋進(jìn)去，更加起到粘合的作用。
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