哈哈哈，為什么說這菜不好聽呢，一般職工被辭退叫炒魷魚。但這是菜名。就好象另一款菜，讓人聽起來就十分優(yōu)雅，河蚌燒咸肉，你猜叫什么？叫春風得意，這名字都好聽。
我今天介紹的這道菜的特點是：鮮嫩，味美，微辣，清香。
主料：鮮魷魚只
配料：鹽、油、辣椒醬、生抽、料酒、糖適量、蔥姜適量
做法：
第一步，將魷魚洗干凈,去頭，去除表面一層膜子,打花刀，切成魷魚卷。
第二步，鍋中注入清水，放點料酒放幾片姜，燒開后將魷魚快速焯一下，焯的時間不要長，變色即可撈起。
第三步，炒鍋內(nèi)倒入適量油，燒熱后，放入辣椒醬、水、鹽、白糖、生抽、雞粉、翻炒均勻。
第四步，放入焯好的魷魚，大火煸炒。待醬都全部粘到魷魚卷上，撒上蔥花出鍋裝盤。
