說起大魚大肉，最令大家記憶猶新的應(yīng)該就是牛肉了，小時候能吃上媽媽做的醬牛肉我可以開心一天，現(xiàn)在生活條件好了，牛肉可以一個星期吃一頓了。但是小編怎么做都做不出媽媽的味道，我就打電話詢問了媽媽的，原來媽媽做的牛肉這么好吃是因為用了老祖宗的方法。老祖宗傳下來的醬牛肉秘方，牛肉酥嫩，入味，做法簡單只需3步！牛肉其實成為熱門菜不僅是因為它的美味，更是因為它的營養(yǎng)價值，它含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，具有增長肌肉、治理貧血、促進(jìn)消化的作用！那么這樣一道美味的菜品該怎么做呢？下面就和小編一起來學(xué)習(xí)下它的做法吧！

醬牛肉

By 小葡萄籽

配料：

無水鮮牛肉 3斤、冰糖 5塊、蔥 兩顆、姜 一塊、味達(dá)美 半瓶、八角 兩顆

烹飪步驟：

1.切小塊，過水多洗幾遍

2.煮開，撈出重新加入純凈水，大火煮開

3.大火煮開后關(guān)小火，加五六塊冰糖，繼續(xù)煮2.5-3小時

4.這時候打開鍋蓋滿屋子醬牛肉香味

5.切小丁拌入米飯，加一點牛肉湯，哥倆說媽媽做的牛肉飯?zhí)牢读恕?/p>

烹飪小貼士：

1、牛肉能提高機(jī)體抗病能力、促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

2、牛肉對運動員增長肌肉、增強(qiáng)肌肉力量，起著非常重要的作用;還可提高運動員耐、缺氧能力，適應(yīng)高強(qiáng)度訓(xùn)練。

3、牛肉富含鐵元素，對治療貧血有很好的效果。

4、牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，故老人、幼兒及消化力弱的人宜燒熟煮爛后食用。

5、牛肉的蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低，蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，營養(yǎng)價值更高，脂肪含量很低，卻富含亞油酸。

參考文獻(xiàn)：胡敏《營養(yǎng)師隨身查》

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