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近年來，社會(huì)上流行吃硒，含硒的食物仿佛與“健康食品”劃上等號(hào)。硒到底是什么？它對(duì)健康有什么特別益處？哪些食品中有硒？今天來好好說說。
硒是什么
世界衛(wèi)生組織正式確定，硒是人和動(dòng)物生命活動(dòng)中必不可少的微量元素之一。
隨著研究的深入，人們逐漸認(rèn)識(shí)了硒的神奇功效，稱硒為“生命火種”、“抗癌之王”、“心腦保護(hù)神”、“機(jī)體清道夫”，以此來說明硒對(duì)人體健康的極端重要性
作為人體的一種必需微量元素，硒在抗氧化和抗衰老方面有著重要作用。
硒對(duì)人體有什么益處
2012年中國腫瘤年報(bào)顯示：
我國惡性腫瘤的發(fā)病率及死亡率仍呈上升趨勢，
每年新發(fā)癌癥病例約為312萬例，平均每天8550人，全國每分鐘有6人被診斷為癌癥。因癌癥死亡約250萬人
研究證實(shí)：
中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院在江蘇啟東6年研究結(jié)果顯示，
經(jīng)食鹽加硒人群，肝癌發(fā)病率減少了35%。
無獨(dú)有偶，美國亞利圣那大學(xué)癌癥中心10年對(duì)照試驗(yàn)表明，每日補(bǔ)硒200微克，癌癥死亡率下降50%，總發(fā)病率下降37%。
大量研究證實(shí)，硒可以抑制前列腺癌、結(jié)腸癌、肺癌、肝癌、乳腺癌和白血病等多種癌癥的發(fā)生與發(fā)展。
硒能直接作用于癌細(xì)胞，是癌細(xì)胞的殺傷劑。同時(shí)，硒能有效幫助預(yù)防癌癥，提高抗擊癌病的能力，緩解癌癥患者痛苦。
“一防”
硒是人體必需微量元素、能提高人體免疫力、防止正常細(xì)胞突變成癌細(xì)胞，降低發(fā)生腫瘤癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，防止癌變。
“二擋”
硒是唯一可以直接解毒的營養(yǎng)素。硒能夠拮抗重金屬，避免身體攝入過多的毒素而發(fā)生質(zhì)變，并能夠減輕放化療藥物的副作用。
“三護(hù)”
硒能安全提升白細(xì)胞，保護(hù)人體免疫功能不崩潰。癌癥病人在接受放化療過程中，會(huì)產(chǎn)生厭食、惡心、嘔吐情況，白細(xì)胞繼續(xù)下降，整個(gè)免疫系統(tǒng)不堪一擊。硒能抑制癌細(xì)胞生殖，強(qiáng)固免疫系統(tǒng)，減輕放化療副作用，同時(shí)降低手術(shù)后的復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。
硒，糖尿病患者的福音
硒對(duì)糖尿病患者有著一定的益處；
其本身就有類似于胰島素的作用，可促進(jìn)機(jī)體對(duì)葡萄糖的利用，促進(jìn)糖原的合成，從而起到降血糖的作用。
此外，
硒的抗氧化作用可保護(hù)胰島細(xì)胞，改善人體對(duì)于葡萄糖的耐受。
通過合理飲食，從食物中就可以獲得足夠的硒，一般認(rèn)為食補(bǔ)優(yōu)于藥補(bǔ)。
例如，蔬菜里的薺菜、蘆筍、白菜、洋蔥、番茄亦富含硒。
粗糧中的麩皮、糠等也含硒。
富含硒的食物有：小麥胚芽、大蒜、蘆筍、蘑菇、芝麻、苜蓿等。
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