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陽春三月，用藜麥糙米豆腐漢堡和純素春餅暖暖家人的胃
今天教大家制作藜麥糙米漢高和純素春餅

藜麥糙米漢堡

純素春餅


【藜麥糙米漢堡】

視頻時長6分鐘

配料：
南瓜一塊  椰子油  糙米 藜麥 白米 圓形模具（洋蔥圈）
香菇 老豆腐西紅柿 生菜 生抽 海鹽 胡椒粉

做法：

藜麥糙米餅
將糙米和藜麥浸泡一夜；
將南瓜切塊倒入椰子油炒鍋，炒一炒，盛出備用；
煮20分鐘糙米和藜麥；
煮好后，加入白米增強(qiáng)粘性，白米糙米比例2:1；
加入炒好的南瓜再加入一點鹽和水倒入電飯煲煮飯；
煮熟后將飯放入磨具（洋蔥圈）壓成圓餅；
將藜麥糙米餅倒入煎鍋煎到雙面金黃酥脆；
配料
香菇切厚片，老豆腐切厚片油鍋煎熟；
將煎熟的豆腐撕碎；
炒香姜末，洋蔥炒熟；
加入豆腐碎和香菇；
倒入生抽繼續(xù)翻炒；
加入胡椒粉、海鹽、水和水淀粉；
大火收汁；
裝飾
藜麥糙米餅上放生菜葉；
將西紅柿切片放在生菜葉上；
放上配料和芝麻；
加上喜歡的醬汁；
蓋上藜麥糙米餅。

完成……

【純素春餅】

視頻時長5分鐘

配料：
竹筍  青筍 酸蘿  土豆 老豆腐 魚腥草 鹽 面粉 
芹菜 豆芽 黑木耳 

做法：

配料
竹筍、青筍、酸蘿卜、土豆切絲，魚腥草切段；
老豆腐煎熟并加入鹽，煎成兩面金黃切絲；
面粉200g加水揉成光滑面團(tuán)；
蓋上濕布醒發(fā)20分鐘；
核桃或者花生干炒到香，切碎；
加入適量的酸蘿卜絲炒一炒；
水煮開，加入鹽；
分別將青筍絲，土折耳根、豆芽、芹菜20秒就起鍋；
起鍋后馬上用扇子降溫；
黑木耳、竹筍焯水3分鐘；
土豆絲焯水1分鐘；

面皮
搟面攤平，用原型磨具扣很多面餅；
每個面餅正反面涂抹菜籽油；
疊起來之后壓成直徑18厘米的面餅；
放入蒸鍋蒸12-15分鐘；

沾水
姜末、洋蔥末用熱水浸泡；
油潑辣子、生抽、醋與姜水混合；
加入香菜；

面皮卷上配料切段裝盤

完成……
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