這幾天天氣炎熱，不想吃飯，天天吃涼拌青菜，吃的我最近又有點(diǎn)饞肉了，所以說(shuō)我們的飲食要合理搭配才行，不能光吃青菜，也不能光吃肉菜，要葷素搭配才是養(yǎng)生之道。于是跑到超市買(mǎi)了3斤排骨來(lái)改善一下生活給自己補(bǔ)補(bǔ)，排骨好吃還大補(bǔ)，因?yàn)樗写罅康牡鞍踪|(zhì)，鈣，骨膠原，骨蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分，多吃排骨可以給人體提供很多的鈣質(zhì)，增進(jìn)骨骼發(fā)育，熬湯的時(shí)候放上玉米，煮過(guò)后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。
有的朋友說(shuō)自己在家燉出來(lái)的排骨，非常油膩，不好吃，湯也有很大的腥味。說(shuō)白了其實(shí)你還沒(méi)有掌握好燉排骨的小竅門(mén)，很多朋友在做排骨的時(shí)候都會(huì)遇到這樣的問(wèn)題，我知道大部分人在燉排骨的時(shí)候會(huì)先把排骨放在鍋內(nèi)炒一下再燉，那樣做是錯(cuò)誤的。接下來(lái)小編就幫你解決這個(gè)問(wèn)題，教你一個(gè)小竅門(mén)，大家根據(jù)這種方法燉出來(lái)的排骨，非常軟爛入味，好吃還不油膩，當(dāng)然也沒(méi)有腥味。下面我把做法介紹給大家，大家往下看。燉排骨時(shí)別下鍋炒了，教你小竅門(mén)，燉出的排骨，軟爛不油膩，沒(méi)腥味，很多人不知道。
【食材】：排骨，生姜，料酒，玉米，胡蘿卜，食鹽，白糖，香油。
1、首先把排骨加入清水，清洗干凈，再在水中泡一下，把排骨中的血水泡出來(lái)，加入一勺鹽，再加入少量的淀粉，下手抓洗一下，這樣能夠徹底把血水清洗干凈。再次用清水清洗一下，就可以了。
2、鍋中加入水，把排骨冷水下鍋焯水，加入幾片生姜，料酒，開(kāi)大火燒開(kāi)，大火燒開(kāi)之后，把上面的浮沫打掉，浮沫打干凈之后我們把排骨撈出來(lái)，放入盤(pán)子中。
3、準(zhǔn)備2個(gè)玉米，去掉頭尾，然后切成小段，胡蘿卜洗干凈，去皮，切成塊，生姜切片，備用。
4、鍋內(nèi)加入水，倒入排骨，再下入姜片，少量的料酒，攪拌一下，大火燒開(kāi)之后，把浮沫打掉，之后再把玉米放進(jìn)來(lái)煮一下。
5、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，把排骨湯倒進(jìn)砂鍋內(nèi)，開(kāi)鍋煮開(kāi)，用砂鍋煮出來(lái)的湯更加好吃，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火煮50分鐘。時(shí)間到以后，把胡蘿卜塊倒進(jìn)來(lái)，蓋上鍋蓋再煮10分鐘，開(kāi)蓋加入一勺食鹽，白糖少許，再淋入一點(diǎn)香油，最后在計(jì)入一點(diǎn)香菜，美味即成。
1、我們?cè)谧雠殴怯衩诇臅r(shí)候別下鍋炒了，直接放在鍋內(nèi)煮就可以了，這樣燉出來(lái)的排骨好吃不油膩，不需要放油炒一下再燉煮，因?yàn)榕殴莾?nèi)本來(lái)就含有很多的油脂，所以不需要再用油炒了。
2、在洗排骨的時(shí)候，加點(diǎn)淀粉和食鹽搓洗一下，會(huì)洗的比較干凈，這樣洗完之后再用清水洗一遍，不但干凈還沒(méi)腥味哦！
教你這樣做排骨，好吃不膩，沒(méi)腥味，很多人不知道的做法，太香。大家看完之后，知道排骨怎么做，不油膩，沒(méi)腥味了吧！就是在燉的時(shí)候不要炒，直接下鍋燉。還有就是在洗的時(shí)候放點(diǎn)食鹽和淀粉，做出來(lái)的排骨，不油膩，沒(méi)腥味。
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