在平遙要吃的基本上都是以面食為主，以主食為主，利用面和油面，高粱面，蕎麥面而制作出了不同形態(tài)的食物在平遙，首先要吃的就是碗托兒，碗托，吃起來特別的筋道爽口，他可以去賺點醋，蘸著調(diào)料去吃，涼拌著去吃，也可以用土豆絲，火腿腸，麻花兒，給你去炒出來吃，不論是涼拌的還是炒出來的，都特別好吃，吃了碗托兒，接下來就要吃一下莜面靠姥姥，莜面栲栳栳，他是莜面，也是一種特色的小吃，它把莜面九的做成了像一圈一圈的那種的，還有的給你查出來了，一根一根的，還有的會給你做成像貓耳朵一樣的油面，然后站著給你單獨去制作出來的調(diào)料去吃，同樣也有炒的，還有一種就是干煸犒勞，特別香脆，它有點像干煸豆角的感覺，在平遙最有名的還是平遙牛肉了，平遙冠云牛肉，這種將牛肉煮熟而腌制成的肉，特別的香，要吃就吃那種鮮的線割出來的牛肉，平遙，還有好吃的就是水煎包，相信大家在其他地方也有吃過水煎包，但是平遙的水煎包剩下成金黃色，它的形狀是扁圓的，外面酥里面鮮特別好，平遙還有就是撥爛子。撥爛子是把面和菜活到一起蒸出來，然后在給你進行炒，這種的做法也是比較復(fù)雜的，一般撥爛子都是和土豆或者圓白菜來去制作平遙的豆腐腦，大家嘗一嘗，他跟外地的豆腐腦是不一樣的，他是魯比較多，豆腐是澆在上面的，不像其他地方。
