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紅豆和赤小豆的功效有哪些 有區(qū)別嗎
  • 在生活中,相信很多人都不清楚紅豆和赤小豆這兩種豆類有什么區(qū)別,或者說根本就有很多人把它們混為一談。那么,紅豆和赤小豆的功效有哪些,有區(qū)別嗎?

在生活中,相信很多人都不清楚紅豆和赤小豆這兩種豆類有什么區(qū)別,或者說根本就有很多人把它們混為一談。那么,紅豆和赤小豆的功效有哪些,有區(qū)別嗎?
赤小豆為豆科植物的干燥成熟種子。秋季果實(shí)成熟而未開裂時(shí)拔取全株,曬干,打下種子,除去雜質(zhì), 再曬干。呈長(zhǎng)圓形而稍扁,長(zhǎng)5~8mm,直徑3~5mm。表面紫紅色,無光澤或微有光澤;一側(cè)有線形突起的種臍,偏向一端,白色,約為全長(zhǎng)2/3,中間凹陷成縱溝;另側(cè)有1條不明顯的棱脊。質(zhì)硬,不易破碎,子葉2,乳白色。無臭,味微甘。
紅豆又稱相思豆,煮熟后會(huì)變得非常柔軟,而且有著不同尋常的甜味,風(fēng)味相當(dāng)強(qiáng)。紅豆原產(chǎn)于中國,是一種一年生灌木的種子,由于具有醫(yī)療效用,所以在遠(yuǎn)東一帶頗受重視,數(shù)千年來一直將它加入米飯及湯里食用。也由于它們的甜度,所以紅豆在東方甜食里是一種常見的材料。

紅豆, 個(gè)頭稍大,呈圓柱狀,表面為暗棕紅色,就是常用來做豆沙的豆子, 有祛濕作用。而赤小豆, 個(gè)頭較小,呈細(xì)長(zhǎng)形 有紅有黑, 紅如朱,黑如漆, 有毒。 有一副中藥叫做瓜蒂散, 里面就是利用赤小豆的毒性來催吐的。

赤小豆藥膳食法很多,但煲粥是很常見的:

赤小豆50克,溫水浸泡2-3小時(shí),加水先將赤小豆煮爛,再加入粳米50克,共煮為稀粥,加入適量紅糖調(diào)味。每日早晚溫?zé)岱?。此粥健脾胃、消水腫、利小便、止瀉痢、通乳,適宜于乳汁不通或產(chǎn)后浮腫尿少等癥,也可用于老年肥胖癥見手足浮腫、小便不利、大便稀薄等。

此外,還可以煮赤小豆煲豬骨:

1、蓮藕去結(jié)洗凈,切厚片;

2、綠豆和赤小豆洗凈;陳皮用水泡軟,刮去白瓤;

3、豬尾骨洗凈,斬件,汆水撈起;

4、將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味飲用。

功效:清熱解毒、利濕美容,可用于治療腎臟、心臟、肝臟、營養(yǎng)不良、炎癥等多種原因引起的水腫和腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥。

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