蘋果的好處
蘋果酸可幫助人體內(nèi)的脂肪分解，防止體態(tài)過胖，并使皮膚潤滑柔嫩；蘋果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質(zhì)，它們都是天然抗氧化劑，對滋潤皮膚和預(yù)防心腦血管疾病尤其有效。蘋果的含鈣量比一般水果豐富得多，可幫助代謝掉多余鹽分，有助減肥；蘋果中富含可溶性膳食纖維，對解除便秘有療效。
不要吃蘋果籽
蘋果富含多種有益健康的營養(yǎng)素，飲食保健功效不勝枚舉，受到全世界人們的喜愛。但澳大利亞營養(yǎng)專家提醒：吃蘋果別啃得太狠，因為蘋果籽里含有氫氰酸，不利健康。
吃葡萄時不小心吃到葡萄籽是有好處的，但吃到蘋果籽卻相反，因為蘋果籽里含有少量氫氰酸，如果氫氰酸大量沉積在身體里，就會導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時可能出現(xiàn)昏迷。
但你也不必過分擔(dān)心，蘋果中的氫氰酸只存在于蘋果籽里，果肉里并沒有。吃蘋果時習(xí)慣啃到蘋果籽，也不會馬上導(dǎo)致中毒，只是長期吃到蘋果籽，才會對健康不利。
蘋果皮潛在“中毒”危險
你是不是也特別喜歡買看起來又圓又大，色彩紅潤，泛著光澤的蘋果呢？因為要讓蘋果變漂亮，要讓你看到就立即很想買回家，有很多蘋果都過量使用催長素、催紅素、膨大素，還有防腐劑，甚至使用著色劑、打蠟、漂白、染色等“整容”，原本健康的蘋果就這樣變成了有毒蘋果！
蘋果皮究竟是吃掉還是削掉？
從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，應(yīng)該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)。其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：
第一種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。
第二種是一些進(jìn)口蘋果，表皮上有人工加上去的食用蠟。這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質(zhì)本身對身體并無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除，這樣的蘋果皮無需削掉，可以直接吃。
第三種則是有害工業(yè)蠟，工業(yè)蠟中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進(jìn)果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟了。遇到這樣的蘋果首先請不要購買，如果不小心買到了，請一定削皮吃。
蘋果顏色各異 保健功效也不一樣
中醫(yī)認(rèn)為：不同顏色蘋果的保健功效各有側(cè)重。
紅蘋果：提高記憶力，保持泌尿系統(tǒng)的健康；降低血脂、軟化血管的作用更強，可保護心腦血管健康，老年人可以多吃一些。
青蘋果：具有養(yǎng)肝解毒的功效，并能對抗抑郁癥，因此較適合年輕人食用。此外，脆脆的青蘋果還可促進(jìn)牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。
黃蘋果：對保護視力有很好的作用，經(jīng)常使用電腦的上班族可適當(dāng)進(jìn)食。
吃蘋果最好細(xì)嚼十五分鐘
吃蘋果不宜過快。如果在嘴里咀嚼的時間比較長的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利于促進(jìn)人體對蘋果營養(yǎng)元素的吸收和消化。
對于胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快，很容易導(dǎo)致消化不良進(jìn)而引發(fā)身體不舒服的感覺。
“生銹”的蘋果還能吃嗎？
大家可能都有過這樣的經(jīng)歷：一個蘋果一時沒吃完，放的時間稍長，被咬掉的果肉表面便會呈現(xiàn)黃色，好像生銹一樣，同時那部分果肉的水分含量也會減少，變得比較“軟”，不那么脆了。
這其實是蘋果在空氣中被氧化的結(jié)果，雖然“賣相”比較難看，口感也不是特別好，但其實蘋果的營養(yǎng)元素并沒有丟失，一般來說，吃了也不會產(chǎn)生危害。
可愛的蘋果——“全科保健醫(yī)生”
早在古埃及，人們就不只把蘋果當(dāng)成一種食品，更把它當(dāng)作一種藥材。加拿大人的研究表明，在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃的人得感冒的機會要低。
蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。
蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感和失眠的良藥。專家們經(jīng)過多次試驗發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作 用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入 睡。
用蘋果洗凈擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續(xù)服用，15天為一療程，對高血壓患者有降低血壓的作用。
