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小土豆燒雞

材料：雞腿適量、土豆2個(gè)、蔥姜蒜適量、干紅辣椒可放可不放、料酒適量、生抽5克、老抽5克、郫縣豆瓣醬適量、冰糖少量、耗油少量、青椒可放可不放；

做法：

1.準(zhǔn)備材料，雞腿洗凈用清水泡去血水，雞塊加蠔油、料酒、鹽腌15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊。

2.炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發(fā)白，調(diào)入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒勻。

3.倒入沒(méi)過(guò)材料的溫水大火煮開(kāi)后開(kāi)中小火燉煮；約5分鐘后加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調(diào)味，大火收稠湯汁即可

肉末燒茄子

材料：茄子2根，豬肉末適量，大蒜，香蔥，八角，老抽，鹽，料酒，淀粉，橄欖油（沒(méi)有可不加)，糖，雞精

做法

1.茄子洗凈，切成滾刀塊，撒上少許鹽，腌制20分鐘左右

2.肉末里加入橄欖油，料酒，老抽，鹽，淀粉，拌勻腌制20分鐘左右

3.大蒜切片，香蔥切蔥花

4.鍋中置油燒熱，八角和蔥蒜爆鍋，下肉末翻炒置熟色，瀝油裝盤(pán)備用

5.補(bǔ)入適量油(茄子吸油)，燒熱后倒入茄子，翻炒數(shù)下，如喜歡深色菜，可加入一點(diǎn)醬油;加適量水，大火燒開(kāi)，依個(gè)人口味調(diào)入鹽，蓋上鍋蓋，小火把茄子煮熟

6.倒入炒好的肉末，和茄子翻炒均勻，開(kāi)蓋大火收汁，起鍋前調(diào)入少量糖(提味起鮮)和雞精裝盤(pán)即可食用

糖醋排骨微波

主料：斬件排骨450克，筍1根，青椒1個(gè)，油，醬油，番茄醬，醋，糖，干淀粉，姜片，蔥段，精鹽適量。

做法

排骨洗凈后，拌入干淀粉、蔥段、姜片、醬油、油，用微波高段火力加熱5分鐘后，加入番茄醬、醋、糖、鹽、筍片、青椒片，并注入適量的清水，攪拌均勻，再繼續(xù)加熱2分鐘即成。