冬天是吃紅薯的好時(shí)節(jié)，紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出來(lái)的“十大最佳蔬菜”的冠軍。
紅薯不僅好吃，功效也很多，早在明代，李時(shí)珍就將其列為“長(zhǎng)壽食品”。
紅薯功效多
紅薯中含有一種化學(xué)物質(zhì)叫氫表雄酮，可以用于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。
一個(gè)小紅薯（約2兩重）可提供2倍量的人體每天所需維生素A，約50微克的葉酸。體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平。
紅薯含有大量黏液蛋白和鉀元素，可以保持血管壁的彈性，輔助清除血管壁上的膽固醇硬化斑塊，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會(huì)促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉。
還會(huì)促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。
紅薯熟吃可以健脾胃，補(bǔ)益中氣?？赏瑯邮鞘斐?，蒸著吃和烤著吃又不一樣，蒸著吃適合中氣不足的人群來(lái)通便秘，而烤紅薯可以調(diào)節(jié)酒后腸胃不適，有一定的止瀉作用！
但是，小編這邊也要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，紅薯雖好，切忌盲目食用，以下這幾點(diǎn)，大家可千萬(wàn)記住了！
吃紅薯的注意事項(xiàng)
這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)，人體會(huì)在4-5小時(shí)內(nèi)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。
紅薯有健脾胃的功效，但是越是脾胃虛弱、腸胃不好的人越不能多吃紅薯。這是因?yàn)榧t薯中含有一種氧化酶，會(huì)在人體胃腸道內(nèi)分泌大量二氧化碳?xì)怏w，容易引起肚子脹、打嗝兒。
而若吃過(guò)量容易引起反酸、燒心。
紅薯富含淀粉，熱量較高，吃紅薯別忘減少主食攝入量。
紅薯本身就是甜食，與其他太甜的東西一起吃，會(huì)增加胃食管反流的可能性。
紅薯的花樣吃法
除了蒸紅薯、煮紅薯，小編今天教大家一種新花樣——椰香奶酪紅薯球。
紅薯/奶酪/椰蓉/面粉/淀粉/白糖/蜂蜜/肉桂粉/酵母粉/泡打粉。
食材處理：奶酪中加入椰蓉?cái)嚢杈鶆?，揉捏奶酪讓椰蓉融合其中，捏起?lái)有粘性，再加入白糖、蜂蜜攪拌。
紅薯餅：紅薯切成薄片，將奶酪?jiàn)A在兩片紅薯之間，壓緊實(shí)。
調(diào)糊：6勺面粉，2滿(mǎn)勺淀粉、10克肉桂粉、5克酵母粉、2.5克泡打粉攪拌均勻，加水調(diào)糊，再加10克油。
炸制：紅薯餅裹一遍糊再下鍋煎炸，炸至金紅色撈出，升高油溫二次復(fù)炸即可。
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