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有一種東西，比砒霜還毒，它的毒性是砒霜的68倍。世界衛(wèi)生組織已經(jīng)把這樣?xùn)|西劃分為1類(lèi)致癌物，人體如果一次攝入1毫克就會(huì)患癌癥，如果一次攝入20毫克，致死可能性非常大。

如果人體不慎把這種東西吃進(jìn)肚子里，它會(huì)寄存在你的肝細(xì)胞里，慢慢影響你的肝功能，嚴(yán)重者會(huì)令你得肝癌，甚至死亡！

它的藏身處很多，你家冰箱、廚房等等都可以是它的庇護(hù)所，就算是開(kāi)水也煮不死它！它就是——黃曲霉菌素。

黃曲霉菌素最?lèi)?ài)藏在五種食物里，比如淀粉含量高又發(fā)霉的食物。人體一旦不慎攝入大量的黃曲霉菌素，會(huì)造成急性中毒，像肝細(xì)胞脂肪變性、膽管增生、急性肝炎等等都有可能發(fā)生。

可能也會(huì)有人對(duì)這種毒素掉以輕心，覺(jué)得吃進(jìn)去一點(diǎn)沒(méi)什么事，殊不知，如果一個(gè)人持續(xù)攝入微量的黃曲霉毒素，可導(dǎo)致肝臟慢性損傷、生長(zhǎng)障礙、肝硬化等問(wèn)題，肝癌、骨癌等癌癥都有可能被誘發(fā)！

因此如果你家中的食物出現(xiàn)以下的現(xiàn)象，趕緊扔了！不要覺(jué)得浪費(fèi)，生命健康最重要，千萬(wàn)別因小失大。

1、花生

花生一旦發(fā)霉，就會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素。由于花生對(duì)黃曲霉毒素具有很強(qiáng)的敏感反應(yīng)，即使你把發(fā)霉的花生洗得再干凈也沒(méi)用，含有的毒素不會(huì)被水沖走。

花生體內(nèi)富含油脂，而油脂恰好是黃曲霉毒素的最?lèi)?ài)，它易溶于油脂，所以無(wú)論如何都要把發(fā)霉的花生扔掉。

黃曲霉菌傳播的方式是孢子，一旦一顆花生壞了，一整袋都有可能發(fā)生牽連霉變，因此不能心疼那一點(diǎn)點(diǎn)的花生米而選擇只扔發(fā)霉的幾顆花生，把一整袋扔掉最保險(xiǎn)。

2、玉米、稻米等糧食

玉米跟稻米都是我們平時(shí)常吃的食物，這些食物在儲(chǔ)存過(guò)程中極易發(fā)生霉變而受到黃曲霉毒素的入侵，特別是天氣潮濕或雨季。

在這之中，因?yàn)橛衩椎呐卟矿w積比較大，含水量足，糖分也不低，在梅雨天氣或者潮濕溫暖環(huán)境最易受黃曲霉毒素污染。

發(fā)現(xiàn)這些食物霉變后，不要再吃了！

3、核桃、杏仁、瓜子等堅(jiān)果

堅(jiān)果類(lèi)食物對(duì)人體益處多，且不易讓人長(zhǎng)胖，因此很多人都愛(ài)吃。

但是變質(zhì)的堅(jiān)果，也很容易產(chǎn)生黃曲霉毒素。如果變質(zhì)的堅(jiān)果含有黃曲霉毒素，嘗起來(lái)會(huì)發(fā)苦，吃到發(fā)苦的堅(jiān)果趕緊吐掉！

勉強(qiáng)吃下去只會(huì)讓你身體產(chǎn)生癌變，建議一顆發(fā)霉，全部扔掉，因?yàn)辄S曲霉菌會(huì)發(fā)生牽連式霉變。

4、土榨油

土榨油可能在農(nóng)村比較常見(jiàn)，但是這種方式的安全隱患可不?。?/strong>

原料方面沒(méi)有嚴(yán)格的控制把關(guān)，如果使用了霉變的花生、菜籽，制出來(lái)的油沒(méi)有安全保障，容易導(dǎo)致黃曲霉素感染。

榨油設(shè)備如果沒(méi)有清洗干凈，一樣容易造成霉變，吃進(jìn)去的是毒素。通常來(lái)說(shuō)，小作坊的榨油機(jī)工藝流程算不上繁瑣復(fù)雜安全，黃曲霉毒素260℃以上的高溫才會(huì)分解，常規(guī)性的加熱對(duì)它起不了作用。

5、劣質(zhì)芝麻醬

部分商家為了擴(kuò)大利潤(rùn)、降低成本，選擇用癟花生、糠芝麻甚至變質(zhì)的原材料生產(chǎn)，這樣就容易造成黃曲霉毒素感染。

外面的花生醬不要隨便買(mǎi)，買(mǎi)也要買(mǎi)牌子大點(diǎn)的，保障系數(shù)也高些。當(dāng)然最好的方法是自制花生醬，做起來(lái)也不復(fù)雜。

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