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1.將酵頭原料（高筋面粉140克、低筋面粉60克、糖16克、酵母4克、水160克）混合均勻，放溫暖處發(fā)酵，表面成蜂窩狀

2.發(fā)酵好的酵頭與主面團(tuán)除黃油之外所有原料（高筋面粉140克、低筋面粉60克、奶粉16克、糖64克、鹽1克、雞蛋60克、水36克、黃油48克）混合

3.將面團(tuán)揉到光滑，加入黃油繼續(xù)揉到產(chǎn)生筋膜

4.基礎(chǔ)發(fā)酵到2倍大

5.發(fā)酵好的面團(tuán)無(wú)需松弛，直接分成6等份，每一份搓成約80厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條

6.將成長(zhǎng)條對(duì)折后兩端接頭處右手按住，左手將面條旋轉(zhuǎn)兩周

7.接頭處塞進(jìn)圓圈里

8.將做好的面包胚進(jìn)抹了黃油的容器中

9.最后發(fā)酵到脹滿模具

10.180度烤箱下層約烤30分鐘，出爐后立刻刷一層融化的黃油即可

烹飪技巧

1、這款面包發(fā)酵好后不需要松弛直接可以整形。

2、面包上色后加蓋錫紙防止上色過(guò)度。

菜品特色

       拉絲效果非常棒，就是脫模時(shí)脫的有點(diǎn)不好看，但是表面好看的很，很有質(zhì)感吧~~這個(gè)面包層層的波浪，我真心想變成拇指姑娘睡上面?。?/p>