冰菜又名冰葉日中花，是番杏科，屬于一種草本植物，其特點(diǎn)是當(dāng)年種植，當(dāng)年收獲。因其葉面和莖稈著生有大量的泡狀細(xì)胞，細(xì)胞里面充滿液體，在陽(yáng)光下閃閃發(fā)光，就像冬日冰晶一樣，所以得名冰菜。隨著社會(huì)物質(zhì)不斷豐富，人們對(duì)保健功能食品認(rèn)識(shí)的不斷提高，越來(lái)越多的蔬菜新種類被當(dāng)作保健蔬菜開(kāi)始受到人們青睞。冰菜作為一種最新的保健時(shí)令蔬菜，目前國(guó)內(nèi)各地已小范圍栽植。冰菜中因含有的對(duì)人體有益且易于吸收的多羥基化合物，黃酮類化合物及天然植物鹽、鈣、鉀等微量元素，被作為一種新興的保健食材開(kāi)始商業(yè)化種植。目前，在日本和韓國(guó)有專門(mén)的實(shí)驗(yàn)室用于冰菜繁育，國(guó)內(nèi)僅在云南、青島等地有規(guī)?；N植。冰菜由于具有其獨(dú)特的口感和較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此成為極具發(fā)展?jié)摿Φ男屡d保健蔬菜，市場(chǎng)前景廣闊。
點(diǎn)擊加載圖片
1生物學(xué)特征1.1形態(tài)特征
系發(fā)達(dá)，須根叢生；莖稈呈圓柱形，半蔓生。生長(zhǎng)初期，莖稈直立生長(zhǎng)，后期匍匐在地，分枝能力較強(qiáng)，每個(gè)葉腋中都能長(zhǎng)出側(cè)枝、莖稈上著生著大量冰晶泡狀顆粒，里面充滿液體，液體含有鹽分，生嚼有咸味；葉片形狀菱形，肉質(zhì)豐滿，呈淺綠色，葉片正面有大量的圓點(diǎn)狀水泡，葉片背面與稈莖上著生同樣冰晶狀顆粒；其花單個(gè)開(kāi)在莖稈頂端，為白色lcm直徑的小花，花心淡黃，與菊花相似。
點(diǎn)擊加載圖片
1.2生長(zhǎng)習(xí)性
冰菜喜歡生長(zhǎng)在排水良好的沙質(zhì)土壤，適宜于在干燥、冷涼.通風(fēng)、光線充足的環(huán)境下生長(zhǎng)，忌高溫高濕。繁殖以種子為主，苗期溫度以20T左右最為適宜，生長(zhǎng)期溫度應(yīng)控制在15Y以上，30T以下。夏季栽培對(duì)高溫敏感，當(dāng)氣溫超過(guò)30T,莖葉上的冰晶狀顆粒逐漸減少，感觀變差，商品性降低。冰菜耐鹽堿性較強(qiáng)，在高鹽堿地可正常生長(zhǎng)，在生長(zhǎng)過(guò)程中，能把從土壤中吸收進(jìn)去的多余鹽分排到冰晶狀的液泡中，因此作為食物嚼起來(lái)有咸味。不論在露地或設(shè)施地都能栽培，冰菜輸送水分和養(yǎng)分比較慢，施肥時(shí)肥料濃度不宜過(guò)大，可以少量多次追施，或在葉面噴施植物增產(chǎn)素。秋冬時(shí)節(jié)以干為宜，不可大水漫灌，水肥過(guò)多容易造成根系損傷，導(dǎo)致葉片黃化，商品率降低。
點(diǎn)擊加載圖片
1.3種子選擇
選擇種子時(shí)宜選擇籽粒飽滿，成熟度高，無(wú)病蟲(chóng)害的種子。若直接購(gòu)買(mǎi)商品種苗時(shí)應(yīng)選擇長(zhǎng)勢(shì)整齊、幼苗健壯，葉色嫩綠，根系發(fā)達(dá)，葉片數(shù)為4-5片，無(wú)病蟲(chóng)害的種苗進(jìn)行移栽定植。
2栽培技術(shù)2.1苗床準(zhǔn)備
栽培冰菜最好選擇地勢(shì)較高，方便排灌，土質(zhì)疏松的田塊。將土地進(jìn)行深耕，整平后作深溝高瓏，露地栽培時(shí)采用高畦多行載植，每畝定植4000株左右，畦寬1米，畦高30cm,溝寬30cm,整地時(shí)施足基肥，每畝施優(yōu)質(zhì)生物有機(jī)肥5-10袋，復(fù)合肥25公斤，可選擇噴灌或滲灌澆水。
點(diǎn)擊加載圖片
2.2播種和育苗
冰菜可將種子直接播種，或者采用種盤(pán)育苗。冰菜種子細(xì)小，每畝用種量約5g,露地直播宜選擇春季地溫穩(wěn)定在15度以上時(shí)進(jìn)行，播前1天在畦上將水滲透,按株距15cm行距15挖穴，每穴下5粒種子，覆土0.5cm。種盤(pán)育苗最好在溫室或大棚中進(jìn)行，溫度以20T左右最為適宜，可用常規(guī)育苗基質(zhì)，選擇128孔的種盤(pán)，每孔播入2粒種子，然后覆蓋基質(zhì)0.5cm,每日撒水保濕。播種后，一星期左右可見(jiàn)幼苗出土。幼苗出土后不可強(qiáng)光照射，生長(zhǎng)后期可給予充足陽(yáng)光，溫度應(yīng)控制在20Y左右，最好不要超過(guò)30度。水分控制應(yīng)根據(jù)“一次澆透，見(jiàn)干再澆”的原則。
點(diǎn)擊加載圖片
2.3間苗定植
直播田塊出苗后要及時(shí)進(jìn)行間苗，間苗要在4-6片真葉時(shí)進(jìn)行，選擇壯苗，間去病苗、弱苗、小苗；到6-8片真葉時(shí)要及時(shí)定苗，每穴留2顆強(qiáng)苗。種盤(pán)在播種后25天，幼苗長(zhǎng)岀第4-6片真葉時(shí)，按照株行距15*15挖穴單苗定植，定植后切記澆足定植水。
3田間管理3.1水月巴管理
冰菜幼苗定植后一定要注意控水，一般澆足定植水10天內(nèi)不用澆水，其生長(zhǎng)期要注意觀察，在葉片略顯萎薦時(shí)及時(shí)補(bǔ)充水分，每次澆水要一次澆透。水分這樣控制，有利于結(jié)晶體的形成，提高冰菜商品性。如果栽培期間水分過(guò)大，形成的結(jié)晶顆粒就會(huì)減少，作為食材自身咸味變淡，口感變差。栽培后期一般不需要施肥，依靠底肥就能滿足其整個(gè)生長(zhǎng)期養(yǎng)分需要。
點(diǎn)擊加載圖片
3.2溫度和光照管理
冰菜生長(zhǎng)適宜溫度為20Y,一般不可超過(guò)3or,夏季露地種植時(shí)應(yīng)搭遮陽(yáng)網(wǎng)遮擋陽(yáng)光，防止爆曬，設(shè)施地栽培室內(nèi)溫度應(yīng)注意及時(shí)通風(fēng)，降低溫度，排除濕氣。冰菜在整個(gè)生長(zhǎng)期間喜歡光照，在15—30^的環(huán)境溫度下，應(yīng)盡量讓植株多見(jiàn)陽(yáng)光。
3.3鹽分管理
要收獲口感優(yōu)質(zhì)的冰菜，在定植緩苗后應(yīng)及時(shí)為幼苗補(bǔ)充鹽分，以后每一個(gè)月補(bǔ)充一次用粗鹽或食鹽配制成的水溶液，初次應(yīng)使用濃度300倍灌根,后期逐漸將濃度增加至400倍液，補(bǔ)鹽應(yīng)通過(guò)滲灌給予根系補(bǔ)給。
4病蟲(chóng)害防治冰菜病害主要蟲(chóng)害為螞蟲(chóng)，白飛虱和金龜子等。栽培中病蟲(chóng)害應(yīng)以預(yù)防為主，盡量不用或少使用農(nóng)藥。蟲(chóng)害通過(guò)搭建防蟲(chóng)網(wǎng)，懸掛黃藍(lán)板等以進(jìn)行物理防治。設(shè)施栽培時(shí)要注意通風(fēng)排濕，降低真菌性病害的發(fā)生。
點(diǎn)擊加載圖片
5采收及食用冰菜一般定植后一月內(nèi)即可進(jìn)入產(chǎn)品收獲期。冰菜生長(zhǎng)時(shí)分枝性強(qiáng)，側(cè)枝較多，在收獲時(shí)，應(yīng)進(jìn)行整株采收。待側(cè)枝長(zhǎng)到10厘米時(shí)，選取生長(zhǎng)密集的側(cè)枝，在莖頂部向下約8厘米處用剪刀將側(cè)枝剪斷，采收后用冷藏袋包裝，冰菜葉片較厚，容易鎖住水分，本身便于儲(chǔ)藏或運(yùn)輸。冰菜主要食用部分是嫩莖和葉片，屬于多肉植物的一種，食用口感極佳，其食用方法可以生吃，涼拌或做湯，也是新增的火鍋菜品，冰菜不僅富含氨基酸，抗酸化物，還含有鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質(zhì)，凝聚了卷心菜、白菜、萵苣等許多特性，是高營(yíng)養(yǎng)高價(jià)值的蔬菜新貴。
聯(lián)系客服
