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眾所周知，香精提取是個(gè)非常復(fù)雜的過(guò)程，尤其是水和精油分離成為了難點(diǎn)，那么目前還是用離心機(jī)分離這兩種物質(zhì)比較合適。

那么我們先講幾種提取方法，再解釋下離心機(jī)如何分離水和精油。

從植物香料中提取天然精油的方法主要有水蒸氣蒸餾法、萃取法和磨榨法3種。

水蒸氣蒸餾法是利用水蒸氣將植物香料葉、莖、根、皮或花、果、種子等組織中的香氣成分的辦法。

萃取法是利用溶劑從含香植物中浸提出香氣成分的辦法。

磨榨法是使植物細(xì)胞破而流出油質(zhì)，再經(jīng)離心將油水分離，即得到精油。

檸檬花中香精油的提取適合采取萃取法，嫩的花朵若用蒸餾法提取時(shí)，其精油易被水蒸氣破壞，或消失于大量蒸汽中無(wú)法得到。

檸檬果皮香精油提取適宜采用磨榨法提取

一是冷磨法：在常溫上用有齒的機(jī)械設(shè)備磨破果實(shí)果皮細(xì)胞，同時(shí)噴水使水使精油一起流出，再經(jīng)離心機(jī)分離而得到精油；

二是冷榨法：在常溫下用機(jī)械壓榨方法使果皮細(xì)胞破裂，同時(shí)噴水使精油一起流出，再經(jīng)離心機(jī)分離而得到精油。

香精調(diào)配需要經(jīng)過(guò)三個(gè)階段：

處方試驗(yàn)、試樣試驗(yàn)、大樣調(diào)配和加香實(shí)驗(yàn)。

形成過(guò)程：小樣試配-->按工藝加入加香媒介-->將小樣放大。

形成階段：處方試驗(yàn)-->試樣試驗(yàn)-->大樣調(diào)配和加香實(shí)驗(yàn)。

目的：頭香、體香、基香-->香氣通過(guò)定香劑的作用-->按工業(yè)化生產(chǎn)檢驗(yàn)香精實(shí)際效果，滿(mǎn)足人們的使用要求。頭香、體香、基香要連貫，香氣和諧、優(yōu)雅、擴(kuò)散性好，香氣通過(guò)定香劑的作用使香氣長(zhǎng)久保持原來(lái)香型及香氣特征

香精提取方法各種各樣，關(guān)鍵還是看咱們自己能否認(rèn)真做好細(xì)節(jié)等。

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