可能是天熱的原因，現(xiàn)在對(duì)各種小糕點(diǎn)特別喜歡。而我國有很多傳小糕點(diǎn)都是用大米制作的，所以說大米別再煮粥了，我們可以做成這3種美食，做法簡單，Q彈爽口，甘甜開胃我們?nèi)叶己軔鄢浴?/p>
牛奶大米糕
配料：大米240g、牛奶230g、酵母粉3g、白糖30g
烹飪步驟：1.準(zhǔn)備好材料 大米磨成粉 晾干2.牛奶加熱至30度，放入酵母粉和白糖。3.把攪拌好的牛奶倒入大米粉中，攪拌均勻，倒入模具中，常溫發(fā)酵40分鐘。4.撒上芝麻，開水蒸20分鐘。5.稍涼后脫模。
桂花米糕
配料：大米200克、桂花酒釀250克、白糖40克、酵母4克、干桂花適量
烹飪步驟：1、大米放入一個(gè)大盆中，加入沒過大米的清水，浸泡一個(gè)晚上。2、浸泡好的大米流水沖洗2遍（不要用手搓洗），瀝干水分，加入桂花酒釀。3、把混合的大米酒釀放入料理杯里，攪打成細(xì)膩的米糊，可以多攪打一會(huì)兒，盡量攪打細(xì)膩。4、攪打好的米糊倒入比之前稍大的盆里，加入40克左右的白糖，再加入3-4克的酵母，攪拌均勻。5、攪拌好的米糊蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發(fā)至2-3倍大小，發(fā)酵好后用筷子攪拌排除里面的氣體。6、找一個(gè)模具，里面鋪上錫紙，把米糊倒進(jìn)去進(jìn)行二次醒發(fā)，有明顯的體積變大就醒發(fā)好了，撒上干桂花。如果沒有干桂花，也可以用黑芝麻代替。7、發(fā)酵好的米糊就可以上鍋蒸了，蓋鍋蓋之前，米糊上面最好倒扣一個(gè)盤子，以免水蒸氣滴在上面影響成型。大約蒸30分鐘左右，出鍋之前再燜5分鐘，即可出鍋，出鍋以后稍微晾涼，切塊就可以美滋滋開吃啦！
大米紅糖發(fā)糕
配料：大米200克，酵母3克，酸奶150克，紅棗60克，紅糖40克
烹飪步驟：
1、準(zhǔn)備所有材料。首先把大米在清水里浸泡4個(gè)小時(shí)，撈出瀝干水分，紅棗去棗核。2、把泡好的大米倒入破壁機(jī)里，把紅棗、紅糖、酸奶加進(jìn)去，再把酵母加進(jìn)去，開始攪拌成米漿。3、把攪拌好的米糊放盆里，蓋上保鮮膜發(fā)酵1.5倍大，發(fā)酵好的里面呈蜂窩狀態(tài)，用勺子攪一攪排出氣泡。4、準(zhǔn)別幾個(gè)小碗，在碗的邊緣刷上油，防止粘，能輕松的脫模。5、把發(fā)酵好的面糊倒碗里，裝8分滿即可，震一震排出氣體，在上面放上一把紅棗粒。蒸鍋里放上足夠的清水，水燒開上汽再把小碗放進(jìn)鍋里，蒸25分鐘。6、這樣紅糖棗糕就做好了，出鍋晾涼后再脫模。蒸的時(shí)候避免水蒸氣滴碗里，在鍋蓋上包一個(gè)籠布，這樣水蒸氣就不會(huì)掉碗里了，也不會(huì)把棗糕燙死。
所以說，夏天就不要再把大米煮粥吃了，以上這3種做法，一個(gè)比一個(gè)好吃，每次我家自己做的時(shí)候，根本不夠吃，趕緊來學(xué)習(xí)吧！
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