吃糖真的會加重痘痘肌嗎？

其實這一說法并不嚴謹，對痤瘡患者的實際指導意義并不大，為什么呢？

下面就來看一下科學家的研究結(jié)果。

澳大利亞的學者對43名15-25歲男性痤瘡患者，進行了為期12周的飲食干預，實驗治療組給予低血糖負荷飲食，含25%的蛋白質(zhì)能量和45%的低血糖指數(shù)食物。對照組給予富含糖類的食物。

12周以后，研究人員發(fā)現(xiàn)低血糖負荷飲食組的痤瘡嚴重程度明顯好轉(zhuǎn)，體重指數(shù)減輕，體內(nèi)的游離雄激素指數(shù)也降低[1]。另一個隨機對照研究（這是一種可信度較高的研究方法），有32位來自韓國的痤瘡患者，其中低血糖負荷飲食組的人，10周后皮損有明顯好轉(zhuǎn)，皮脂腺腺體的體積縮小[2]。

把上面的科學語言翻譯成白話就是：把痘痘肌患者分成A、B兩組，給A組吃的食物不容易使血糖升高，給B組吃含糖多的食物，就這樣吃了3個月。和B組相比，A組患者不但痘痘有明顯好轉(zhuǎn)，體內(nèi)的雄激素水平下降了，皮脂腺腺體也縮小了（雄激素增多、發(fā)達的皮脂腺可是導致大油皮、毛孔粗、痘痘肌的罪魁禍首呢）。

所以，針對“什么不能吃”這樣的問題，科學而嚴謹?shù)幕卮饝?yīng)該是：長期進食低血糖負荷食物有助于痤瘡好轉(zhuǎn)?。?！

吃貨一定會問，“低血糖負荷食物”是什么鬼？

其實，這里涉及兩個概念，“低血糖指數(shù)食物”和“低血糖負荷食物”。

血糖指數(shù)（GI），是與50g葡萄糖相比，進食含50g碳水化合物的某種食物，血糖濃度升高的程度。將葡萄糖的血糖指數(shù)設(shè)為100，某種食物與葡萄糖相比，當它的GI在55以下，該食物為低GI食物；55～70之間，為中等GI食物；大于70，為高GI食物。

下面匯總了多種食物的GI

相信看了上面的三個表，一定有蒙圈的感覺。這些東東，到底哪些能吃，哪些不能吃？如果理解了第二個概念，你就會豁然開朗了。第二個概念就是“低血糖負荷食物”（上面的研究中，給痤瘡患者吃的就是低血糖負荷食物）

要理解“血糖負荷”，需要重新審視一下血糖指數(shù)的定義：它測量的是“含有50g碳水化合物（糖）的某種食物”。各種食物中的糖含量是不一樣的。以南瓜為例，南瓜是高GI食物（75），但每100g南瓜的碳水化合物僅5g，要想通過吃南瓜吃進50g糖，達到75的GI值，實際上得吃下兩斤的南瓜（50/5*100=1000g），生活中通常不會出現(xiàn)這種情況。

所以，血糖升高的程度不僅與血糖指數(shù)有關(guān)，還與食物的含糖量和進食量有關(guān)。后來為了更方便操作，人們在血糖指數(shù)的基礎(chǔ)上，補充了一個血糖負荷（GL）的概念：

食物血糖負荷（GL）= 血糖指數(shù) × 每100g食物中碳水化合物含量（克）/100

GL>20為高GL食物；GL在10~20之間，為中GL食物；GL<10為低GL食物。