用料：茄子、杭椒、蒜末、鹽、蘑菇精、生抽、油
詳細(xì)做法：
1、長(zhǎng)茄子洗凈切細(xì)條，放入淡鹽水中浸泡。（可以防止茄子變色）
2、杭椒從中間斜切開
3、熱鍋，少許油，放入茄子
4、煸炒至變軟備用
5、另起鍋，熱少許油，放入杭椒翻炒
6、待杭椒變色，加入蒜末增加蒜香
7、將炒好的茄子放入
8、再加入適量生抽，翻炒兩分鐘，出鍋前加鹽和蘑菇精調(diào)味即可
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