2017年07月24日 10:36 作者：肖姝雲(yún) 許秋琳 酷暑盛夏，烈日炎炎，氣溫高熱，加之晝長(zhǎng)夜短，易受蚊蟲(chóng)叮咬，人容易出現(xiàn)睡眠不足、頭暈眼花、胸悶心煩、胃口減退等癥狀。此時(shí)要注意精神調(diào)攝、起居有節(jié)，使用一些消暑解毒、清涼解暑、消食健脾的食物，對(duì)夏季保健、防病健身、延年益壽大有裨益。
起居正解:安神定志，睡不貪風(fēng)
《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說(shuō):“夏三月……夜臥早起，無(wú)厭于日，使志無(wú)怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛(ài)在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長(zhǎng)之道也?！笨崾顐蚝臍猓艘灼７?，情緒易躁。此時(shí)應(yīng)順應(yīng)夏天陽(yáng)氣旺盛的特點(diǎn)，振作精神，勿生厭倦之心。要注意調(diào)整情緒，莫因事繁而生急躁之情，免助陽(yáng)起暴沖而傷正氣。炎炎夏日，記得“心靜自然涼”，涼從心生，可健康防病。
夏日作息一般隨太陽(yáng)升落而晚睡早起，午間可睡眠1-2小時(shí)，要避免晚間悶熱而不睡，晨間貪眠而懶起。在白晝陽(yáng)氣隆盛之時(shí)從事日?；顒?dòng)，到夜晚陽(yáng)氣衰微時(shí)，就要安臥休息，即古人所說(shuō)的“日出而作，日落而息”，這樣可以起到保持陰陽(yáng)運(yùn)動(dòng)平衡協(xié)調(diào)的作用。
夏日晚間睡覺(jué)切勿貪涼受風(fēng)、當(dāng)風(fēng)臥或睡在地上，不可在室外露宿。睡眠時(shí)不要直吹電扇，因?yàn)橄募救梭w陽(yáng)氣趨向體表，毛孔、腠理開(kāi)疏，如果不注意夏季防寒，晨起會(huì)感到虛乏無(wú)力、頭昏腦脹、精神不振、腹痛泄瀉，重者會(huì)造成手足麻木不遂的中風(fēng)或面癱等病。故有“夏不露宿，坐不當(dāng)風(fēng)”之說(shuō)。
【傳言】 抱著冬瓜睡睡覺(jué)，一小時(shí)能降3℃體溫
抱冬瓜降溫是過(guò)去民間降暑熱的土方法。當(dāng)時(shí)有兒歌這樣唱:“心頭熱，攬冬瓜”。抱冬瓜降溫如果靠譜，豈不是一個(gè)環(huán)保、無(wú)污染，還不耗電的好辦法?
其實(shí)，“抱冬瓜睡覺(jué)可降溫”說(shuō)的是物理降溫的原理。冬瓜所含水分較高，可能超過(guò)90%，相當(dāng)于一個(gè)涼水袋，人們接觸冬瓜時(shí)，由于兩者溫差較大，會(huì)感覺(jué)很涼爽。而且冬瓜耐保存，不易腐爛，外殼堅(jiān)硬，如不破壞它的表面，抱上十幾天，一點(diǎn)問(wèn)題也沒(méi)有。
但是，如果冬瓜與身體的溫差很大，直接把冰冷的冬瓜貼在肚子上，會(huì)對(duì)體弱的人造成不良影響，肚子驟然受冷，可能導(dǎo)致胃收縮、拉肚子等情況。此外，冬瓜表面有細(xì)毛，直接零距離接觸冬瓜，容易導(dǎo)致皮膚過(guò)敏。
建議:避免身體受溫度刺激，采用其他溫和的降溫方式。
飲食正解:吃喝有節(jié)，清補(bǔ)為主
夏季天氣炎熱，肌膚腠理開(kāi)泄，加之晝長(zhǎng)夜短，體內(nèi)消耗增多，常使人有“無(wú)病三分虛”的感覺(jué)。祖國(guó)醫(yī)學(xué)提出了夏季清補(bǔ)的理論，通過(guò)合理攝取一些性寒味酸、補(bǔ)心養(yǎng)肺的中藥或食物，來(lái)補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)和功能活動(dòng)所缺乏的物質(zhì)需求，從而達(dá)到“有病治病，無(wú)病防病”的目的。
夏季飲食宜清淡多食質(zhì)軟爽口、易消化的食物，少吃高脂、厚味及辛辣上火之物。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲。
主食以稀為宜，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等，瓜果要洗凈去皮，涼菜要洗凈，并加少量蒜泥、醋，既能增加食欲，促進(jìn)消化，又能滅菌解毒。
夏季飲食還要注意以溫食為主，如元代養(yǎng)生學(xué)家邱處機(jī)主張夏季飲食應(yīng)“溫暖，不令大飽，時(shí)時(shí)進(jìn)之……其于肥膩當(dāng)戒”。就是說(shuō)，長(zhǎng)夏的飲食要稍微熱一點(diǎn)，不要太寒涼，亦不要吃太多，在次數(shù)上可稍多一些。
消暑食品知多少
◆黃瓜
夏季對(duì)人體最重要的影響是暑濕，暑濕侵入人體后會(huì)導(dǎo)致毛孔張開(kāi)，過(guò)多出汗，造成氣虛，還會(huì)引起脾胃功能失調(diào)、消化不良。適當(dāng)攝入涼性蔬菜有利于生津止渴、排毒通便。黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。夏季也是黃瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高鉀、低鈉的特點(diǎn)，夏天人們大量出汗后，食用黃瓜可補(bǔ)充水分及流失的無(wú)機(jī)鹽。
搭配:蒜泥黃瓜，有殺菌、增進(jìn)食欲的功效。
烹調(diào)方式:涼拌黃瓜是最好的吃法。脾胃虛寒的人可清炒黃瓜，或做黃瓜餡兒的水餃。
◆西瓜
我國(guó)民間有諺語(yǔ)說(shuō):“熱天吃西瓜，不用把藥抓”，西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng)，具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效。經(jīng)常飲酒的人體內(nèi)偏熱，吃些西瓜，可清火解熱，還能加強(qiáng)肝臟解除酒精毒性的作用。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性，減少皺紋。夏天出汗多，適當(dāng)吃西瓜，不僅能補(bǔ)足丟失的水分，更能增加營(yíng)養(yǎng)。
烹調(diào)方式:西瓜可生吃，也可榨汁。西瓜翠衣可用來(lái)煮水、炒菜。
◆綠豆
綠豆有“食中佳品，濟(jì)世之食谷”之美稱。炎炎夏日，綠豆湯是消暑佳品。綠豆亦食亦藥，可清熱解毒、消暑利水。不過(guò)應(yīng)注意，綠豆屬?zèng)鲂运幨?，身體虛寒或脾胃虛寒者如果過(guò)量飲用，會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉。陰虛者也不宜大量飲用，否則會(huì)致虛火旺盛，出現(xiàn)口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。
搭配:可配大米或黑豆等其他豆類(lèi)做成雜豆粥，能補(bǔ)充更多的微量元素和B族維生素。
◆薏苡仁
薏米性味甘淡微寒，含有維生素B1和多種氨基酸，《本草綱目》 中記載，薏米能“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。”薏米是清除體內(nèi)濕毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏時(shí)節(jié)陰雨連綿，空氣濕黏，很多人都會(huì)“傷暑”，這時(shí)吃些薏米粥，可以起到治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。
搭配:薏米紅豆粥，既除濕，又補(bǔ)心，還能健脾胃。
烹調(diào)方式:暑熱會(huì)減弱食欲及腸胃的消化功能，粥類(lèi)食品易消化，既能幫助補(bǔ)充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補(bǔ)充血糖和能量。
◆木耳
木耳有“血管清道夫”之稱，夏天多吃黑木耳，有利于排毒通便，也有涼血、增加食欲之效。
搭配:銀耳有潤(rùn)肺生津、補(bǔ)養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效。將“雙耳”用溫水泡發(fā)后，加冰糖和水，放蒸籠中蒸熟，制成雙耳湯，具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)腎健腦的功效。
烹調(diào)方式:清炒、涼拌、做湯均可。
◆鴨肉
俗話說(shuō):“防苦夏吃吃鴨”，鴨屬水禽，性寒涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人，食之更有益。
搭配:可加入蓮藕、冬瓜等燉食。烹調(diào)方式:“雞肉湯，鴨肉味”，夏季食用鴨肉時(shí)最好燉食，味好且滋補(bǔ)。
【傳言】 吃蔬果代替正餐來(lái)消暑
夏季一到，很多人沒(méi)了胃口，尤其是女性，用吃蔬果代替正餐消暑，這是錯(cuò)誤的。人體需要近50種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能維持生存，每天要65克以上的脂肪，以維持組織器官更新和修復(fù)。水果含水分85%以上，蛋白質(zhì)含量卻不足1%，幾乎不含人體必需的脂肪酸，遠(yuǎn)不能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需要。
另外也有研究顯示，大腦每天需要約130克淀粉主食提供能量，若不足，可引發(fā)精神不振、焦慮不安。B族維生素與碳水化物代謝關(guān)系密切，缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)代謝障礙，傷口愈合遲緩，也可出現(xiàn)疲倦、失眠等。
有些果蔬也不宜空腹食用，比如，西紅柿含有大量果膠質(zhì)、柿膠酚及可溶性收斂劑等，空腹食用易與胃酸結(jié)合而使胃內(nèi)壓力升高，造成胃不適、胃脹痛。
【傳言】 藥茶當(dāng)水喝
藥茶是將天然中草藥與茶葉 (也可不含茶葉) 合用，代茶沖泡，或煎煮飲用，以消暑解毒、保健養(yǎng)生或療疾防病。藥茶始于茶，又稱“代茶”，即借茶的沖泡形式，發(fā)揮中藥之功效。
藥茶原料簡(jiǎn)單易得，配制方便。但要強(qiáng)調(diào)的是，不同的藥茶配方有不同的功效，自制藥茶時(shí)，應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)及疾病癥狀，科學(xué)飲用。不要存在“將中草藥泡茶當(dāng)補(bǔ)品飲用，并無(wú)副作用”的認(rèn)知誤區(qū)，長(zhǎng)期服用仍有可能發(fā)生毒副作用。
建議:中藥泡茶要掌握泡茶技巧，也要遵醫(yī)囑使用，不可信手拈來(lái)，否則用藥不當(dāng)損害健康。中藥泡茶，應(yīng)間斷性飲用，不能過(guò)量飲食。
經(jīng)典藥茶知多少
◆麥冬茶
配方:取麥冬、黨參、北沙參、玉竹各9克，知母、烏梅、甘草各6克。
制法:研成粗末，加綠茶末50克，煎茶水1000毫升，冷卻后當(dāng)茶喝。
中醫(yī)提醒:此保健茶適用于糖尿病患者夏季防暑飲用。
◆藿香飲
配伍:藿香葉20克，白糖或砂糖適量。
制法:藿香水煎取汁，加糖調(diào)勻。服法:當(dāng)茶飲。每日2-3次。
方義:藿香性微溫，味辛，功能芳香化濕、清暑避穢。
中醫(yī)提醒:此保健茶有清熱解暑除煩之功效，適用于中暑發(fā)熱、口渴煩躁、小便不利等。
◆苦瓜茶
配伍:鮮苦瓜1個(gè)，茶葉適量。制法:苦瓜截?cái)嗳ト浚{入茶葉后結(jié)合，懸掛通風(fēng)處陰干。將外部洗凈擦干后連同茶葉切碎混勻即可。
服法:每次取10克，沸水沖泡當(dāng)茶飲。
方義:苦瓜性寒，味苦，清暑滌熱;茶葉性微苦，味苦，除煩利尿。二者合之，共奏清暑利濕之功。
中醫(yī)提醒:此保健茶有清熱解暑除煩之功效，適用于中暑發(fā)熱、口渴煩躁、小便不利等。
◆清暑益氣湯
配伍:西洋參3克，石斛10克，麥冬10克，竹葉6克，生甘草3克，粳米30克，鮮西瓜翠衣500克，白糖少許。
制法:西瓜翠衣打碎擠汁。麥冬、石斛、竹葉、生甘草水煎去渣留汁后入粳米，將熟時(shí)兌入西洋參及西瓜翠衣汁，加入白糖調(diào)味。
服法:當(dāng)茶飲。
方義:西洋參性涼、味微苦，可養(yǎng)陰益氣;石斛性微寒、味甘，可滋陰清熱、養(yǎng)胃生津;麥冬性寒、味甘，可養(yǎng)陰清熱生津;竹葉性寒、味辛甘淡，可清熱生津止渴;西瓜翠衣性平、味淡微苦，可清暑解熱。諸藥合用，補(bǔ)中有清，輕重有益，共奏清暑益氣、生津止渴之功。
中醫(yī)提醒:此保建茶有清熱解暑益氣之功效，適用于心煩口渴、胸悶氣短、四肢困倦、神疲乏力、大便溏薄、小便短赤等。
(作者肖姝雲(yún)為上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽(yáng)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院老年科副主任醫(yī)師)
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