椰子煲雞湯

材料：老母雞1只，老椰子1只，姜片，蜜棗，紅棗枸杞等。

做法：雞肉斬大塊、飛水；湯鍋燒開水，把雞、椰子肉、姜、蜜棗、紅棗、枸杞等材料一起放入，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)，加入椰子水，煮開后轉(zhuǎn)小火再煲0.5小時(shí)，加少許鹽調(diào)味。

清補(bǔ)涼煲雞湯

清補(bǔ)涼是廣東傳統(tǒng)的煲湯或糖水配料，不燥不涼，四季皆宜，男女老少皆宜。

清補(bǔ)涼配方包括但不限于：蓮子、百合、薏米、芡實(shí)、淮山、沙參、玉竹、紅棗、桂圓、麥冬、枸杞......等。

做法：雞肉飛水后，和清補(bǔ)涼配料一起放入燒開的水中，再加姜片、蜜棗，武火燒開后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)即可，加少許鹽調(diào)味。

板栗雞湯

茶樹菇雞湯

各種干制的菌菇和雞湯是絕配！茶樹菇、冬菇、蟲草花......用單一品種或雜菌和雞一起煲湯特別鮮美！干菌沖洗后先浸泡1小時(shí)，浸泡的水不要浪費(fèi)了，可以一起用來煲湯。

蟲草花煲雞湯