多吃角瓜就會起到潤澤肌膚的效果，讓你的皮膚喝足水，人就年輕漂亮，但這也給包餃子帶來了麻煩，水分大不好包，所以要提前放一點鹽殺出一部分水分。另外角瓜鈣的含量很高，有助于小朋友長個，配上蝦仁，更是滿滿的鈣，不但補鈣還提鮮。角瓜里還富含維生素，葡萄糖及纖維素等，這些有助于愛美女士的減肥，并且角瓜還能提高我們的免疫力，讓我們少生病，這么多好處不不快點多吃些角瓜嗎？一些小技巧也會在下面的制作中提到哦，一起來看看吧。
角瓜蝦仁水餃
食材：角瓜800克，蝦仁200克，雞蛋3個，鹽適量，食用油適量，蔥適量，姜少許，雞精少許，餃子皮適量，
方法：
1. 角瓜清洗干凈，豎著切成兩半，用勺子把中間的瓜瓤去掉，然后用刨絲器刨成絲，放入適量的鹽，翻拌一下，一會兒鹽就把角瓜里的水分弄出來，用手攥出多余水分，
2. 蝦仁切成適量大小的塊，
3. 雞蛋打入碗里，炒鍋里放入適量的食用油，油熱后把雞蛋放進(jìn)去，邊炒邊用鏟子把雞蛋打成小碎塊，放涼備用，
4. 蔥和姜切碎，放入角瓜里拌勻，再加入適量的食用油、鹽、雞精、雞蛋攪拌均勻，
5. 餃子皮里放入適量的角瓜蝦仁餡，邊緣捏緊，鍋里放入適量的清水，少放一點鹽，這樣煮餃子不容易碎，而且煮出的餃子皮比較勁道好吃，可不要放多了，否則就會咸了，鍋里的水燒開后，把餃子放進(jìn)去煮，煮熟就可以品嘗啦。
小提示：
1. 角瓜自身水分比較大，所以在調(diào)餡之前要先放鹽把角瓜里的水分弄出來，這樣包的時候才不會因為水大而不好包或是破皮。
2. 煮餃子的時候水里要放一點鹽，這樣煮出來的餃子不容易破皮，而且餃子皮也更勁道。
