榨菜肉松蛋餅
健脾開(kāi)胃 補(bǔ)鈣鐵鋅硒
榨菜一包；雞蛋4只；肉松1匙；
剁椒醬一匙；干淀粉1匙；
用榨菜、肉松和雞蛋做了這樣的榨菜肉松蛋餅一盤(pán)。配著自己做的剁椒醬喝白粥，金燦燦中有鮮香的脆口滋味，還有絲絲肉松不時(shí)補(bǔ)充口感，這一碗白粥吃得別有滋味。
榨菜肉松蛋餅做法和步驟
1 雞蛋磕到容器中，放入榨菜、剁椒醬；干淀粉加少許水調(diào)勻，和蛋液混合拌勻，再加入肉松拌勻。
2 不沾平底鍋放少許油，下混合蛋液攤平，小火煎到一面凝固。翻面煎到另一面蛋液凝固，再煎1分鐘左右，即可出鍋。切塊食用即可。
3 小貼士：1、榨菜可以切碎后再放入。2、肉松可以用調(diào)味后的肉末代替，剁椒醬也不是必須。3、因榨菜、剁椒醬、肉松已有咸味，所以不需要再加其他調(diào)味品。4、煎雞蛋餅時(shí)，適當(dāng)調(diào)入一些淀粉水，能增加蛋餅的韌性，較易翻面不容易折斷，但要注意比例，不要放得過(guò)多。
4 各種干貨、凍肉、干糧、臘味、雞蛋、咸菜等等，平時(shí)看著不起眼的材料們，在最緊急的時(shí)刻如果運(yùn)用得當(dāng)，也是能發(fā)揮出讓人意想不到的小光輝的。比如我家常備的榨菜、肉松和雞蛋們這次演繹出的榨菜肉松蛋餅一般。
5 某個(gè)周末的早午餐，熬了粥，突然發(fā)現(xiàn)沒(méi)有佐粥小菜了，于是用榨菜、肉松和雞蛋做了這樣的榨菜肉松蛋餅一盤(pán)。配著自己做的剁椒醬喝白粥，金燦燦中有鮮香的脆口滋味，還有絲絲肉松不時(shí)補(bǔ)充口感，這一碗白粥吃得別有滋味。
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