前幾天去超市選購蔬菜，在老婆的強(qiáng)烈建議下，極不情愿的去購買茄子，茄子的品種也比較多，有細(xì)長的、有胖鼓鼓的、還有像個小西瓜似的，拿不定主意的情況下，走過來一個大媽，帶著她的小孫女挑選茄子，大媽好像是自言自語，又好像是在和她的小孫女說話，大致的內(nèi)容是：
這個茄子好，晚上奶奶給你做農(nóng)家燒茄子，保證你喜歡吃，奶奶這樣做的燒茄子， 你爸爸小的時候，可喜歡吃了；
我舉棋不定，不知道如何挑選？看到大媽選擇了那種長條形、胖鼓鼓的茄子，我也有樣學(xué)樣，依葫蘆畫瓢，挑選了幾個，哪知道回家后，得到了爸媽的一直夸獎，說：這個季節(jié)，買這樣的茄子做紅燒的最適合；
雖然得到了家人的夸獎，但我心里還是沒底，這茄子到底應(yīng)該如何做才簡單又好吃？在沒有辦法的情況下，我回到我的書房，找出食譜，期望從中找出簡單的做法；
其實，放在我書房的那幾本食譜，看了好多遍，雖說不是走馬觀花，但也談不上特別仔細(xì)，準(zhǔn)確點來形容，這幾本食譜，是給我用來臨時抱佛腳的，每當(dāng)不知道做法的時候，我都會翻翻；
可能是心有所想，一下就翻到了介紹農(nóng)家燒茄子的那一頁，仔細(xì)閱讀之后，發(fā)現(xiàn)這做法真的非常簡單，它有如下特點：
1、做法非常的簡單，準(zhǔn)備一碗調(diào)料汁，將茄子切厚片，放入平底鍋中，煎至兩面金黃即可；
2、一般做燒茄子、油淋茄子，都需要給茄子過油，今天給大家介紹的這道農(nóng)家燒茄子，不用油炸，簡單的將兩面煎至色澤金黃即可；
3、口感香滑軟糯，這點也是吃過后才有的感受，這得益于茄子的選購，瘦長的茄子可能就沒有這樣的口感，建議大家購買長條形、胖鼓鼓的那種茄子；
4、一碗非常開胃的調(diào)料汁，讓這鍋農(nóng)家燒茄子的口感非常的舒適，開胃下飯的同時加上軟糯的口感，最重要的是不油膩；
我以前做過油淋茄子、還有各種燒茄子，做法都非常的繁瑣，不是需要過油，就是需要上鍋蒸，也正是因為比較繁瑣，在日常生活中，我是不太喜歡做茄子的；
但今天解鎖了一項新的技能，茄子這樣做，我真的非常喜歡，可能這樣做的農(nóng)家燒茄子，會變成我最喜歡的菜肴之一，同酸辣土豆絲、青椒斬蛋一同，成為我最喜歡的幾道私房菜；
【食材】：茄子一根、小米辣一個、青椒一個、大蒜7-8個、花椒粒少許、香蔥1-2根、蠔油1勺、香醋1勺、蒸魚豉油1勺、老抽小半勺、白砂糖1勺、食鹽小半勺、食用油少許；
【具體做法】：
1、首先，我們?yōu)檗r(nóng)家燒茄子準(zhǔn)備一碗調(diào)料汁，碗中放入1勺蠔油、1勺香醋、1勺蒸魚豉油；
2、放入半勺老抽、1勺白砂糖、半勺食鹽；
3、最后放入少許的清水，攪拌均勻后，這碗調(diào)料汁就準(zhǔn)備好了；
4、調(diào)料汁準(zhǔn)備好之后，需要準(zhǔn)備少許的配料，將青椒切成小丁、將小米辣切圈、大蒜需要準(zhǔn)備多一些，切成小塊，最后將香蔥切成蔥花和蔥段；
5、將茄子清洗干凈后，切成厚片，放入盤中待用；
6、鍋中放入少量的食用油，微微加熱后，放入切好的茄子，煎炸至兩面金黃；
7、這是煎好的茄子，兩面金黃后盛出放入盤中待用；
8、鍋中留底油，放入蒜粒、蔥花、花椒粒炒香；
9、放入切好的青椒丁和小米辣，翻炒均勻，炒出小米辣的香味；
10、放入炸好的茄子，多多翻炒；
11、淋入剛剛準(zhǔn)備好的調(diào)料汁；
12、放入少許的清水，翻炒均勻后，將鍋中的茄子炒制入味；
13、出鍋前放入少許的蔥段，稍加翻炒；
14、農(nóng)家燒茄子，非常的簡單快捷，大家如果喜歡可以試試，一定不會讓您失望；
寫到最后，還想啰嗦幾句，今天中午吃的就是這盤農(nóng)家燒茄子，吃完午飯，將早上拍攝的食譜圖片拷入電腦，期望能夠在晚飯前分享給大家；
現(xiàn)在是17點30分，估計大家看到這篇農(nóng)家燒茄子的做法，可能要到晚上或者是明天了，不過沒有關(guān)系，大家只要看到了，就一定要嘗試一下，茄子這樣做真的非常美味；
最后的最后，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區(qū)給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評論區(qū)等您！
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