很愛吃[麗湖蒸菜]的“清蒸蘿卜”這道菜，原汁原味、清淡爽口、入口即化、老少皆宜，自己試做，一次成功。是做法非常簡單的一道菜，還可依自己的喜好，調(diào)整湯汁，做出多種口味，自己在家照樣能做出和飯店媲美的美味菜。
長條白蘿卜切薄片，碼入盤中；香蔥切碎。
碼盤好的白蘿卜放入蒸鍋，水燒開后大火蒸十分鐘左右（如果不是新鮮的蘿卜，要適當延長蒸的時間，以用筷子一戳就爛為好），離火。
乘熱從蒸鍋中取出，將盤子里蒸出的蘿卜湯汁倒入一小碗里，做調(diào)汁用。
首先將鹽加入熱湯汁，使其溶化，然后分別加入蠔油、香油、花椒油，并根據(jù)自己喜好的口感調(diào)節(jié)味道和用量；
將調(diào)好的調(diào)料汁澆在蘿卜片上，撒上香蔥碎，上桌。
1、蘿卜選南方產(chǎn)的長白蘿卜為最佳，因其嫩而汁多、易爛；
2、蠔油也可以改用蒸魚豉油，不宜放多，有點色澤就好，咸度不夠用鹽調(diào)節(jié)，切記不能用醬油；
3、喜歡吃辣的TX：選用小米辣椒切碎，調(diào)湯汁時一起放入。
