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雞胗鴨胗是女兒的最愛，所以絞盡腦汁想著花樣做給她吃，這個(gè)方法是在幾次失敗基礎(chǔ)上研究出來的哦，忍不住來分享
用料
| 雞胗 | 500克 |
| 花椒，八角 | 適量 |
| 香葉，桂皮 | 適量 |
| 紅干辣椒 | 適量 |
| 蔥，姜 | 適量 |
| 檸檬 | 一片 |
| 大蒜頭 | 一個(gè) |
| 生抽，老抽 | 適量 |
| 鹽，糖 | 適量 |
| 麻油，食用油 | 適量 |
| 高度白酒 | 適量 |
不炒不燒的雞胗鴨胗比鹵菜店的好吃太多??的做法
將新鮮的雞胗洗干凈在水里浸泡半小時(shí)
熱鍋入油小火將這些料炒香
放入適量的高度白酒，生抽，老抽，鹽，加水（水的量需要把雞胗全部沒入）
倒入焯過水的雞胗，放一片檸檬，幾顆剝好的大蒜頭，大火煮十分鐘改小火悶煮半個(gè)小時(shí)（喜歡有嚼勁的可以縮短點(diǎn)時(shí)間）
撈出來
熱鍋入油放入適量的剁椒醬（喜歡吃辣可以多放，我這剁椒醬是自己做的，不是很辣）
放入適量的生抽，老抽，糖，鹽熬沸騰，關(guān)火
倒入雞胗里面，再加入適量的麻油，用手抓搓均勻，包起來放冰箱冷藏，半小時(shí)就差不多了，時(shí)間久的話入味更深
冰箱里取出來的雞胗，已經(jīng)完全入味了
切成片就可以慢慢享用啦！
小貼士
這道菜沒給出具體的用料是有原因的，每個(gè)人喜好不一樣，所以只給大家方法，用料根據(jù)喜好來哈！煮雞胗的時(shí)候如果鹽放的多，后面炒剁椒的時(shí)候盡量少放點(diǎn)，煮熟可以嘗一下，再?zèng)Q定后面放料的多少！這樣做出來的雞胗沒有任何腥味，感覺比外面鹵菜店買的好吃很多！
