巴旦木，是“Baadaam”一詞的音譯而來?！癇aadaam”是扁桃仁，巴旦木跟杏仁是不同的堅果，巴旦木是扁桃的內(nèi)核，杏仁是杏的內(nèi)核，而扁桃和杏這兩種，從植物學(xué)上來說，是不同的植物。杏仁屬于薔薇科植物，而巴旦木是桃屬中扁桃亞屬的植物。國家推薦標(biāo)準(zhǔn)稱“扁桃仁”。
我國的巴旦木主要在新疆，從古波斯，今伊朗傳入，在新疆種植已有1000多年的歷史，唐書文中載：偏桃出波斯國，波斯呼為婆淡樹。長五六丈，周四五尺，葉似桃而闊大，三月開花，白色。花落結(jié)實(shí)，狀如桃子，而形偏，故為之偏桃。其肉澀不可唆，核中仁甘甜，西域諸國并珍之。
新疆的巴旦木比國外的含油量，含糖量均高，是我們新疆人民珍視的干果，主要分布在喀什的葉城，疏勒，英吉沙，莎車等地。巴旦木營養(yǎng)價值很高，是一種健康零食，老少皆宜，含有蛋白質(zhì)、維生素E、膳食纖維、胡蘿卜素，且不含膽固醇，長期食用可增強(qiáng)抵抗力，健身滋補(bǔ)品。但也不能過量食用，以免營養(yǎng)過剩。
