| 臺灣香炒麻油雞] -- 絕對是色香味俱全，惹味一級棒！  (2012-09-21 07:39:58)   這道香炒麻油雞因該說是老公阿婆經(jīng)常煮的麻油雞的升級改良版 但不像真正的麻油雞更偏于是道湯，而且里面會用更多的麻油，還用非常多的米酒煮成的一道湯 但今天介紹的香炒麻油雞它的重點還是在香炒，和麻油雞，再加了其他的一些料 所以是雷同但不是完全相似哦！但美味絕對稱贊   記得每次阿婆煮了麻油雞（雞酒湯），她總會很熱心的補上一句說：要多吃點哦，很補很營養(yǎng)哦！ 麻油雞在臺灣很有名，真的是道很補的湯品，特別是冬天吃更加的棒，而且在臺灣會專門做給在做月子的女生吃 但平時里我們還真的更愛吃干炒的雞，但又愛麻油的那股香味，所以干脆就做個大結(jié)合 麻油香炒出的雞，味道特別的香，雞肉吃起來又嫩滑 里面又帶些濃濃稠稠的湯汁，特別是里面又加了香菇，提香的同時更是吸取了整鍋的精華 而且還加了些枸杞，更是加了香菜和蔥來提香，用了多種調(diào)味醬一起炒和略煮 這樣出來的一整盤，無論顏色，味道，和香味都非常的誘人，絕對是道好菜 這道菜做起來并不難，也無需特殊的廚藝技巧，但要注意的就是炒雞塊這部分 不要雞塊一下鍋就翻呀炒的，盡量把雞肉平鋪在鍋面，然后讓煎一會，出一面金黃再翻，這樣做出的雞肉才會香  材料： 走地雞 香菇 生姜片 大蒜 枸杞 香菜 蔥 香麻油 紹興黃酒 醬油 醬油膏 老抽 蠔油膏 糖 熱開水 生粉 做法和過程圖：
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