白酒是越久越醇，越好喝嗎？但是現(xiàn)實(shí)中，讓一些人真喝一瓶老酒，他會(huì)掂量半天，想著，老酒是不是過期的酒，白酒有保質(zhì)期一說法嗎？酒真的是越久越醇嗎？今天，小編就來教教大家。
1.據(jù)說中國白酒中沒有過期的酒？
根據(jù)國家食品安全法，可以不用標(biāo)注保證期，也就是說，酒可以長期儲(chǔ)存。但是話說回來，即使酒沒有保質(zhì)期，它仍然有最好的飲用期。一般來說，可儲(chǔ)存的酒類在50度以上，低度的酒類不能儲(chǔ)存。
如果密封條件好，放置10年以上絕對(duì)不成問題。此時(shí)，如果密封不嚴(yán)密，或容器選擇不正確，將導(dǎo)致酒揮發(fā)和變質(zhì)，這需要特別注意。這酒還是老的香。如果儲(chǔ)存10年，香味會(huì)更好更迷人，回味悠長，味道、香氣無與倫比。
2.長期儲(chǔ)存的酒不能直接飲用，必須再飲用前勾兌？
說到老酒，不得不說醬香酒。醬香酒出現(xiàn)前都是需要勾兌的。不過在最近幾年，“勾兌”已經(jīng)被用壞了，一說到“勾兌”，很多人就會(huì)想到是假酒。醬香型白酒的勾兌，是用老酒勾兌新酒，通過老酒來提升酒色、酒香和口感的，勾兌過程比較復(fù)雜，可能有好多個(gè)輪次，不同年份，不同順序，其中有很多專業(yè)步驟。
3.為什么要存放白酒，讓它變成老酒？
我國白酒主要是以谷物為原料，經(jīng)過糖化發(fā)酵、蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的蒸餾酒。陳年酒沉淀后，酒中的芳香物質(zhì)和脂類成分尤為突出。在這段時(shí)間里，酒中的成分達(dá)到了相對(duì)平衡的狀態(tài)。
4.白酒存放的環(huán)境條件
白酒應(yīng)該儲(chǔ)存在涼爽的地方，而不是陽光直射或者是特別潮濕的地方。如有必要，最好在瓶體上添加一些防漏包裝。綜上所述，其實(shí)有幾個(gè)要點(diǎn):密封、避光、干燥、室溫低于30℃。千萬不要被江湖上的那些噱頭所迷惑，比如埋土、酒糟等。
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