大家有沒(méi)有過(guò)這樣的經(jīng)歷，經(jīng)常走在街上看到外面店鋪放在攤子上那些金黃金黃的炸雞腿，看的我們口水直流，恨不得沖上去使勁啃幾下，解解饞。但是一模口袋一看價(jià)格表，卻又望而卻步了，這次讓小編我教你外面炸雞腿的秘訣，可以做到和外面的一摸一樣。廢話(huà)不多說(shuō)我們開(kāi)始吧首先準(zhǔn)備食材所需的食材調(diào)料比例食材 雞腿: 10個(gè)調(diào)料鹽: 2小勺 姜: 1小塊 料酒:4勺 雞蛋:1個(gè)胡椒粉 1小勺 面粉 孜然粉:1小勺淀粉適量 五香粉1小勺 面包糠適量步驟一 雞腿的處理首先起鍋燒水，把雞腿涼水放入鍋中焯水，其中加入一定量的鹽和料酒去除腥味，等待水燒開(kāi)后去除浮沫，小火繼續(xù)燒制15分鐘，15分鐘后把雞腿撈出，過(guò)涼水冷卻放入盤(pán)中備用。過(guò)涼之后用牙簽在雞腿上扎一針，這樣更容易使雞腿入味，吃起來(lái)更美味。
步驟二 雞腿的腌制在雞腿中放入料酒兩勺，鹽兩小勺，孜然粉，胡椒粉 五香粉 分別兩小勺，然后放入之前切好姜片抓拌均勻，拌勻之后繼續(xù)腌制兩個(gè)小時(shí)及以上，讓雞腿入味，中途需要多翻動(dòng)幾次，
步驟三 面粉的處理在一個(gè)碗中放入一半的面粉和一半的淀粉再打入一個(gè)雞蛋，用筷子把雞蛋打散，中途適當(dāng)加入幾次清水，慢慢的處理等到面粉攪拌成糊狀，
步驟四 炸雞腿把腌制好的雞腿和面糊裹在一起，再放入面包糠中拌勻，讓面包糠均勻的附著再雞腿上，按照自己的口味可以反復(fù)多裹幾次。
起鍋燒油等到油溫6成熱的時(shí)候，依次放入雞腿進(jìn)行炸，炸制雞腿表面金黃酥脆的時(shí)候就可以控油撈出。
這時(shí)炸雞腿就做好了，這個(gè)雞腿加上酸酸的番茄醬，配上美味的啤酒，
技術(shù)要點(diǎn)：雞腿兩面都要用牙簽扎以下，方便再鹵的時(shí)候和油炸的時(shí)候更加入味。雞腿再油炸之前最好用料汁提前腌制腌制時(shí)間越長(zhǎng)越好，時(shí)間越長(zhǎng)更好入味，要是腌制時(shí)間太短鹽和料汁無(wú)法滲入，會(huì)造成雞腿內(nèi)部沒(méi)味。。油炸的整個(gè)過(guò)程必須保持慢火，雞腿必須慢慢下入防止雞腿互相沾住，用太大的火又容易導(dǎo)致不同大小雞腿熟度不同。。喜歡的朋友別忘了點(diǎn)個(gè)關(guān)注哦，小編我會(huì)繼續(xù)推薦更好的美食料理做法給大家。
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