嫁接苗的培育
（一）嫁接苗的特點及其利用
嫁接是把植物的一部分器官移接到另一植株的適當部位，使兩者愈合生長成新植株的繁殖方法。接在上部的枝或芽，稱為接穗；承受插穗的植物體稱為砧木；用嫁接方法培育的苗木稱為嫁接苗。
1、嫁接苗的特點
（1）嫁接苗的地下部分是砧木發(fā)育成的根系，具有砧木根系生長發(fā)育的特點，可以通過選擇砧木的方法，來影響接穗的生長，增強嫁接苗對環(huán)境的適應性；也可通過選擇喬化或矮化等不同類型的砧木，來控制樹體大小。
（2）嫁接苗的地上部分是由接穗發(fā)育起來的，也就是由接穗母體的一部分營養(yǎng)器官發(fā)育而成的，新植株是由接穗所在母體上已經(jīng)通過的發(fā)育階段向前的延續(xù)。所以嫁接苗可以提前結實，還能保持母樹的遺傳性，可保留樹種的某些優(yōu)良特性。
2、嫁接苗的利用
（1）嫁接苗變異小，可以保持母株的優(yōu)良性狀，操作簡單，成活率高。
（2）嫁接苗可以使提前受益。
（3）提高樹木的抗逆性及適應性。
（4）用嫁接改換良種。
（5）用嫁接改變樹木性別。雌雄異株的樹木，可將其嫁接換頭，增加結果樹。
（6）用嫁接改變樹木的高度。
（7）嫁接可以修復受傷或復壯衰弱樹木。
（8）嫁接育種可選育新品種。
（9）嫁接可以加快良種苗木繁殖。
（二）嫁接繁殖的生物學原理
1、嫁接愈合的過程
接穗也砧木的愈合是嫁接成活的關鍵。愈合過程如下：
（1）嫁接部位薄壁細胞的生成。嫁接時，具有分生能力的接穗，緊密地放到剛切開的砧木切口中，使兩者的形成層緊緊地靠接在一起。在適宜的溫度和濕度條件下，接穗與砧木傷口處形成層部位的細胞會大量增殖，產(chǎn)生新的薄壁細胞。
（2）愈傷組織的形成。新生成的薄壁細胞，分別包圍砧、穗原來的形成層，很快使兩者相互融合在一起，形成愈傷組織。
（3）新形成層的形成。新愈傷組織的邊緣，與砧、穗二者形成層相接觸的薄壁細胞進一步分化，形成新的形成層細胞。這些新形成層細胞離開原來的砧、穗形成層不斷向里面分化，穿過愈傷組織，直到與砧穗間形成層相接，形成一種新的形成層。
（4）新維管組織、新木質(zhì)部與韌皮部的生成。這些新形成層細胞分化產(chǎn)生新的維管組織，并向內(nèi)產(chǎn)生新木質(zhì)部，向外產(chǎn)生新韌皮部，實現(xiàn)了砧穗之間維管系統(tǒng)的連接，一個由嫁接繁殖的植株便獨立生活了。
2、影響嫁接成活的因素
（1）嫁接親中力與生活力。親和力是指嫁接中砧木與接穗之間通過愈傷組織愈合在一起，形成新植物體的能力。如果砧穗間沒有親和力，嫁接苗不能成活。
親緣關系近的樹種，親和力大。所以同種內(nèi)嫁接容易成活，種間嫁接就稍難，屬間嫁接比較難。具有親和力的嫁接組合中，砧木與接穗的生活力，也是影響嫁接成功的內(nèi)在因素，如果砧、穗生活力遭到破壞，同樣，也不會嫁接成功。
（2）樹木生長習性。樹木的物候期一致，特別是砧木萌動期早于接穗時，嫁接成活率較高。
（3）生理與生化特性。有些樹種，其枝富含松脂，影響砧木切口的愈合；有些樹木則含單寧隔離而阻礙愈合；還有的早春根壓很強，嫁接切削時，傷口因傷流而阻礙砧、穗的樹液交流，窒息傷口處細胞的呼吸，使愈傷組織難以形成。
（4）外界環(huán)境條件。
濕度。不同的樹種愈合所要求的溫度不同。
濕度。愈傷組織的薄壁細胞既薄且軟，不耐干燥。最佳的濕度是保持愈傷組織經(jīng)常覆蓋一層水膜，否則成活率降低。濕度過大，水汽在創(chuàng)面凝結成水時，會引起創(chuàng)面腐爛而影響成活。
光照。光照對嫁接愈傷組織的生長具有抑制作用，在黑暗的條件下，愈傷組織生長快，長得多，有利于嫁接成活。因此，嫁接接口應遮光。
氧氣。接合部位產(chǎn)生愈傷組織時，由于細胞迅速分裂和生長，需要進行強烈的呼吸作用，因此必然消耗大量的氧氣。氧供應不足，愈傷組織生長較慢。
病蟲及其他動物危害。為防止發(fā)生病蟲害，在嫁接前應注意選擇無病蟲害的種條和砧木。
（5）嫁接技術。砧穗形成層密接，才能使雙方的薄壁細胞形成愈傷組織，產(chǎn)生新的形成，所以形成層密接是嫁接成活的前提和關鍵。
3、嫁接中的極性。嫁接時務必注意遠端與近端的銜接不可顛倒，接穗形態(tài)上的近端要接到砧木上的遠端，否則無法正常生長。
（三）砧木與接穗間的相互影響
1、砧木對接穗的影響
（1）砧木影響嫁接樹體的大小、樹形與壽命。選擇適當?shù)恼枘?，可以得到極矮化到極喬化高大的各種嫁接樹。嫁接樹一般壽命較短，因為接穗大都發(fā)育年老。不同的接穗嫁接到不同的砧木上，壽命可能不一樣。
（2）砧木影響嫁接樹的結果習性。嫁接樹地上部分是沿著接穗原有的發(fā)育階段向前繼續(xù)發(fā)育，基接穗進入開化結果期，嫁接后會很快結果。一般的嫁接中砧木地接穗的遺傳性景點較小，所以和奶影響嫁接樹的果實品質(zhì)。但也有些砧木會對果實品質(zhì)產(chǎn)生影響。
（3）砧木影響接穗的抗逆性。嫁接樹對栽培地區(qū)的生態(tài)適應性，與砧木樹種的生態(tài)學和生物學特性有密切關系。
2、接穗對砧木的影響
（1）接穗對砧木生長勢的影響。這是接穗對砧木最主要的影響。一個生長勢很強的接穗嫁接到一個生長勢較弱的砧木上去，這個砧木在接受接穗刺激之后，比未嫁接的同類樹要長得好。
嫁接樹的根系生長發(fā)育除了取決于砧木本身的特性外，也受接穗的影響而發(fā)生一些變化。如根系的大小、特性和形狀，不同接穗品種能使砧木發(fā)育出不同的根系。
（2）接穗品種對砧木的抗逆性影響。嫁接樹的抗性，在很大程度上受砧木影響，但也受接穗的影響。如嫁接一個初秋即可停止生長的品種接穗時，嫁接樹根系也會提早成熟，從而發(fā)育出對冬季的耐寒性。
3、中間砧對砧木和接穗的影響
中間砧木是在接穗及砧木接口之間嵌入的一段植物莖。為了某種目的（增加親和力、培育抗寒樹干或控制樹體生長），在普通砧木上先嫁接有特殊性能的枝或芽（中間砧），成活后以此枝為二重砧木再嫁接栽培品種接穗，形成一個由基砧—中間砧——栽培品種組成的嫁接植株。
中間砧可以限制基砧的生長，可使樹體矮化。中間砧能減弱接穗的生長勢，使樹體矮小，提早開花，花時增加，產(chǎn)量提高。
（四）嫁接方法
1、芽接法。
是用芽作接穗進行嫁接的方法。又因接穗削切的形狀不同分為芽片接、芽管接、芽眼接和芽套接等。
（1）芽片接。是用芽作接穗進行嫁接的方法。由于此時形成層細胞活躍，成活率較高，而且操作簡單，一個芽可以繁殖一株嫁接苗，節(jié)省接穗，所以應用較為普遍。芽片接，砧木切口形狀常有：丁字形、十字形、工字形、方塊形、單開門等。
（2）芽管接。是將接穗的牙剝下，制成“芽管”，圍接在剝皮的砧木上的嫁接法。由于砧穗形成層接觸面很大，所以容易成活。
（3）套接。是在生長季節(jié)皮層與木質(zhì)部易于分離時常用的芽接法。
取哨。選平滑無節(jié)的接穗，用左手握穗，右手扭轉(zhuǎn)皮層，使其與木質(zhì)部分離，再在下部環(huán)割皮層，取下帶芽接哨，一般接哨上應帶有1—3個飽滿的芽。
剝砧皮與套哨。選與接哨粗細相等的砧干，剪去上端，剝開皮層，隨即將接哨從上向下緩緩套在去皮的砧干上，直到接哨下端與砧木木質(zhì)部套緊，并與砧皮緊接時為止。一般無需綁縛。
2、枝接法。是以枝為接穗的嫁接繁殖法。枝接法多在驚蟄至谷前后，樹木開始萌動而尚未發(fā)芽前進行，有時也可以在生長季進行。枝接一般成活率較高，嫁接苗生長快。
（1）劈接。是將砧木劈一嫁接劈口，接穗削成楔形，插入劈口內(nèi)的一種嫁接方法。劈接法砧木較粗，原地生長，成活后嫁接樹生長旺盛。
削接穗。從接穗種條上，選取中段光滑充實，并有健壯芽子的部位，截成5—6厘米長作接穗，每穗應留2—3個芽。然后在下芽3厘米左右處兩側(cè)削成楔形。如砧木粗則為偏楔形，使一側(cè)較厚，另一邊稍薄些。若砧穗粗細相當，可削成正楔形。削面長2——3厘米，光滑平順。
劈砧木。距地面2—3厘米或與地面平，截斷砧木，截口要平滑，以利愈合。在砧木橫斷面選皮厚、致理通順處縱劈一口。若砧木較接穗粗，可在斷面1/3處偏劈；如砧穗粗細一致，可在中間劈切。劈口要平滑，深約3厘米。
插穗接。用劈接刀楔部輕輕撬開劈口，把接穗緩緩插入其內(nèi)，使砧穗形成層準確對接。如接穗較細，只須將偏楔形的寬面與砧木劈口的形成層對準即可。較粗的砧木可以插入兩個接穗。應當注意，矸面不要全部插入劈口，外面要留2—3毫米，這樣形成層接觸面大，有利于分生組織形成和愈合。
綁扎。從上往下把接口綁好。注意不要觸動接穗，以防形成層錯位。綁扎后，及時就黃泥封好接口，再用濕土埋上接合部，砧木以下部位要埋實，接穗部位宜用松土培埋，以利成活時發(fā)芽。
（2）切接。
削接穗。接穗與劈接要求相同。
切砧木。將砧木自根頸3—5厘米處剪去砧干，再選平滑無節(jié)處斜削切面一刀，角度為30°左右，再在削過的橫切面處垂直下切一接口，深達2—3厘米。
插接穗。將接穗切面插入砧木切口中，使長切面向里（砧木心部），緊靠木質(zhì)部，并使砧穗形成層對齊、靠緊。綁扎等工序與劈接相同。
（3）皮接。嫁接要在樹液流動后，砧木開始離皮時進行。
削接穗。與劈接相同。在接穗光滑處順刀削一長2—3厘米的斜面，再在其背面下端削一長0.6厘米左右的小斜面，使露出皮層與形成層。
砧木開皮口。砧木較細，距地面3—5厘米處剪去砧干，選砧皮光滑處，由剪口向下順干縱切一刀，深達木質(zhì)部，并順勢用刀尖將層左右挑開；若砧較粗，皮層易于剝離，可留干嫁接，即在適當部位縱切一刀或不切口而用竹簽插入砧木韌皮部和木質(zhì)部之間，拔出竹簽，即成袋狀接口。
插接穗。將接穗大斜面朝砧木的木質(zhì)部，插入砧皮與木質(zhì)部之間。切口處要用塑料帶綁好。
（4）舌接。
削接穗。在接穗平滑處削3厘米長斜面，再在斜面的下1/3處順穗往上劈一刀，使劈口長約1厘米，成舌狀。
削砧木。在砧木上端削一3厘米左右的斜面，再在斜面上1/3處順砧干向下劈一刀，長約1厘米，成一與接穗相吻合的舌狀縱切口。
將削好的切穗舌部與砧木舌部相對插入，使舌部交叉，互相靠緊，并綁縛。
（5）靠接。有些樹木一般嫁接不易成活，可以在生長季節(jié)將砧木與接穗進行不離休靠接，很容易成活。
將砧木與接穗靠近，在兩者相對應的部分削出大小相同的切面，各自都露出形成層。將砧穗兩個切面對準，使形成層準確對位，然后綁緊，勿使錯位。及時將砧木結合部以上部分剪去，結合部以下的接穗部分除去，使成為一個獨立的嫁接植株。
3、根接法。是利用樹木的根作砧木的一種嫁接方法。由于根與莖相似，所以普通根接方法與枝接法相同，可以用切接、劈接、舌接等方法。
（1）裝根法。即在截好的接穗下端，用皮接、袋接或劈接等方法，把有親和力的樹木根裝上。
削砧根。在嫁接前一天或當天早晨，掘取當年生苗根，選取 0.3厘米左右的細根，洗凈泥土，剪成10厘米左右的小段。在根段上端1厘米處，削成馬耳形斜面，切口不要沾上泥和水。
剪接穗。取充實飽滿、無病蟲害的接穗枝條，剪成12—15厘米的接穗，其上應保留3—4的健壯的芽。上口距芽1厘米剪平。下端削成馬耳形，使與最上端的芽相對。
裝根。將剪好的接穗下端馬耳形用手捏開皮層，使呈口袋形，然后把削好的砧根斜面向外插入接穗皮層口袋內(nèi)，以倒提砧根接穗掉不下來為宜，再綁扎結實。
（五）嫁接苗的管理
1、檢查成活與補接。芽接后1周左右，有的2—3周即可檢查成活情況，以便及時補接。凡芽體和芽片葉呈新鮮狀態(tài)，葉柄一角即落，表示已經(jīng)成活。發(fā)現(xiàn)芽體糴黑，芽片萎縮，葉柄觸之不易脫落時，則表示嫁接未成活。
2、解除綁縛物。對嫁接已成活，愈合已很牢固的苗木，要及時解除綁縛物，以免因綁縛物對植株絞縊，影響營養(yǎng)的運輸和生長。春季芽接，一般20天左右可以解除綁縛，秋季芽接，當年不能發(fā)芽，為防受凍和干縮，不要過早地去掉綁縛物。枝接宜在新梢長到20—30厘米，接合部已生長牢固時，再除去綁縛。
枝接過程中，要在砧基或接合部位培土保護。成活后臨近萌發(fā)時，要及時破土放風，以利于接穗萌發(fā)和生長。
3、剪砧。春季芽接和枝接，應在嫁接時剪去接合部以上的砧木部分；秋季芽接的則應在第二年春季萌芽之前剪砧。
4、設立支柱。在春季風大的地區(qū)，防止接穗新梢風折和接口劈裂，當新梢高達20—30厘米時，應靠砧設立支柱，綁縛新梢，以減輕風搖和損傷。待害風季過后，再剪去砧條。
5、除萌蘗。嫁接后，特別是剪干嫁接，往往會在砧木接口以下或根部發(fā)出許多萌條和根蘗，消耗水分和營養(yǎng)，應隨即將其抹除。當嫁接未成活時，則應從萌條中選留一枝直立、健壯的枝條，加強管理，以備補接時應用。
6、培土防寒。在北方地區(qū)，嫁接苗與播種苗及其他營養(yǎng)繁殖苗一樣，應注意防旱防寒，特別是嫁接的接合部，要順苗行培土，高度以20厘米蓋住接口為宜。
7、圃內(nèi)整形。
定干。當嫁接苗長到一定高度時，應按照樹種特性、栽植地條件、樹形類別、培養(yǎng)目的的要求進行定干。
整形。定干后，可按樹形要求通過抹芽、除蘗、疏枝、短截、攀扎等方法進行整形。
