除 夕
除夕是指每年農(nóng)歷臘月的最后一天的晚上，它與正月初一首尾相連。“除夕”中的“除”字是“去；易；交替”的意思，除夕的意思是“月窮歲盡”，人們都要除舊迎新，有舊歲至此而除，來年另換新歲。故此期間的活動都圍繞著除舊迎新，消災(zāi)祈福為中心。
守 歲
中國民間在除夕有守歲的習慣，俗名“熬年”。守歲從吃年夜飯開始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時分入席，有的人家一直要吃到深夜。
在赤峰，這些傳統(tǒng)年俗，一樣都不能少。
一、殺豬菜
在農(nóng)村，過了臘八之后，人們開始殺豬宰雞，把豬肉切成塊，放在大缸中送到倉房里凍起來以備節(jié)日期間用。誰家殺豬都要用酸菜和肥肉、血腸放在大鍋里燉，這便是人們常說的“殺豬菜”。
殺豬菜，原本是赤峰農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時所吃的一種燉菜。
過去，在農(nóng)村殺年豬是一件大事，無論哪家殺年豬都必定要把親朋好友請到家里來吃殺豬菜，這后腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎么吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進鍋里煮了過油，然后和酸菜、血腸一起燉。那時，人們沒有條件講究什么配料、調(diào)料，只是把剛殺好的豬肉斬成大塊放進鍋里，加入水，放上鹽，然后邊煮邊往里面切酸菜，等到肉爛菜熟后，再把灌好的血腸倒進鍋內(nèi)煮熟。上菜時，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌來。這種菜不是剛做的好吃，而是多做，以后吃的時候一熱，那才是最好吃的。
二、辦年貨
過年之前要作很多準備，要買很多東西，吃的、用的、穿的、戴的、耍的、供的、干的、鮮的、生的、熟的。過年之前采購工作稱為“辦年貨”。有些地方的人會買糖果瓜子，親戚朋友來拜年時，就請他們吃糖果和瓜子等。還有拜年時送的禮物，到親戚朋友家拜年時，傳統(tǒng)習俗是要帶一些禮物。
年貨一般包括鞭炮、對子（春聯(lián)）、燈籠、凍梨、凍柿子等。家里有小孩的還要給小孩買件新衣服，這是規(guī)矩。
在農(nóng)村置辦年貨多選擇趕集，就是大家約定俗成地在固定時間、固定場所進行的貿(mào)易活動的俗稱，年集是一年中規(guī)模最大參與人數(shù)最多的一次，一般在舊歷新年前臘月二十五。年貨的品種有香蠟、紙碼、鞭炮、年畫、紅紙、白糖、煙茶、糖果、佐料等。
三、其他準備
“二十四掃房子”。臘月二十四這一天要掃房。過去的農(nóng)村住平房的時候要用報紙把室內(nèi)墻面和頂棚裱糊一遍，現(xiàn)在不需要糊墻則用雞毛撣子或掃帚掃掉房頂?shù)闹┲刖W(wǎng)和灰塵，屋里屋外全面進行大掃除，這就是辭舊迎新。
節(jié)前還要蒸饅頭、蒸粘豆包、蒸好以后放到外面凍起來，過年時只要放在鍋里熱一下就可以慢慢享用了。舊時為了春節(jié)期間來客人做飯鍋不夠之備，所以要提前蒸幾鍋饅頭備用，也為春節(jié)祭祖用，也做粘豆包之類，二十八把面發(fā)、二十九蒸饅頭即指此，也有稱二十九把油走，意指做油炸食品。
赤峰人傳統(tǒng)上喜歡粘性的食品，有利于在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動，如狩獵等。目前在赤峰地區(qū)仍非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季開始的時候制作，然后放入戶外的缸（天然冰箱）中保存過冬。
制作方法是將紅小豆或大蕓豆煮熟，搗成豆沙醬，放入細沙糖，攥成核頭大的餡團。用揉好的黃米面將豆餡團包入里面，團成豆包狀，放入波羅葉（蘇子葉）的屜中大火蒸二十分鐘，即可出鍋。
吃的時候可蘸白糖，吃其香甜粘；也可拍成小圓餅用油煎吃，品其香酥脆。
四、貼春聯(lián)、貼窗花、掛年畫
貼春聯(lián)
過年家家都要貼對子（春聯(lián)），村里誰的毛筆字寫得好，人們就會帶著筆墨和紅紙，請人幫忙寫副對子。春聯(lián)也叫門對、春貼、對聯(lián)、對子、桃符等?！伴T心”貼于門板上端中心部位；“框?qū)Α辟N于左右兩個門框上；“橫披”貼于門媚的橫木上；“春條”根據(jù)不同的內(nèi)容，貼于相應(yīng)的地方；“斗斤”也叫“門葉”，為正方菱形， 多貼在家俱、影壁中。養(yǎng)豬的要在豬圈上貼上“肥豬滿圈”，糧囤子上要貼上“糧食滿倉”，馬車和拖拉機上要貼上“出入平安”的字樣。貼春聯(lián)時間是不固定的， 一般是在二十九或者三十早上。
窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實用性于一體。剪紙在我國是一種很普及的民間藝術(shù)，千百年來深受人們的喜愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以也被稱其為“窗花”。
每逢新春佳節(jié)，家家戶戶都要在屋門上、墻壁上貼上大大小小的“福”字?！案！弊执碇靶腋！?、“福氣”、“福運”。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿，都將“?！弊值惯^來貼，表示“福倒（到）了”。民間還有將“?！弊志杓氉龀筛鞣N圖案的，圖案有壽星壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。
每家為了來年財源廣進，春節(jié)都要請財神，有的是送上門的，說是請都要花錢買，但是絕對不能說買。
五、年夜飯
赤峰人過年最為講究的要數(shù)大年三十(除夕夜)的年夜飯了，這可能是年邁父母一年最大的盼頭——家人團圓，歡聚一堂，有說有笑。赤峰人非常重視年夜飯的質(zhì)量， 通常這頓飯必須包括所謂的“四大件兒”，這四樣菜即雞、魚、排骨和肘子，好像只要缺了其中一樣，這頓飯就顯得非常不“地道”、不“赤峰”。
吃完年夜飯，開始吃凍梨、凍柿子。由于赤峰天氣寒冷，一些水果凍過之后，就另有一番滋味。最常見的是冰梨和凍柿子，最純正的是凍秋梨。凍秋梨是將普通白梨冰凍變成烏黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不會有絲毫損傷。經(jīng)過冰凍之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。年夜飯后吃這種梨能解酒、解油膩。
六、吃餃子
爆竹
過年吃餃子是北方人的習俗。赤峰民間在除夕有守歲的習慣。大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，在眾多的餃子中只包上幾只帶有硬幣的，誰吃到了這樣的餃子就預示著在新的一年里會交好運，有吉祥之意。
餃子包好煮好，吃之前要放煙花鞭炮，這是孩子們最喜歡的節(jié)目了。之后初一、初五、十五的早晨飯前也要要放爆竹。
七、正月不剪頭
赤峰人一般都在大年初一到農(nóng)歷二月初一之前不能剪頭，如果剪頭會克(死)舅舅，所以赤峰人很忌諱這點，沒有人會在正月里剪頭?！岸露?，龍?zhí)ь^”這表示著二月初二這天人們剪頭會很吉利，所以在這一天很多人都會爭相剪頭，討吉利。
八、拜年
年夜飯吃完后孩子要給長輩拜年，給爸爸媽媽、爺爺奶奶、叔叔伯伯磕頭，然后大人準備紅包，成年人也要給父母拜年，祝福老人長壽、健康。然后就是從初一開始要帶上禮物給親朋好友等等挨家挨戶拜年，要很多天。一般已婚男子攜全家除夕、初一要在父母家過年，初二要到岳父家拜年。初三以后一直到二月二，是走親訪友， 朋友間相互請客拜年的時間，過了二月二，才算過完了年。
來源：叮咚赤峰
