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這幾天南方的天氣，可以用一個(gè)字來形容：雨雨雨雨雨，甚至有網(wǎng)友向著太陽發(fā)出了靈魂的拷問：

不僅是下雨，回南天也來了，眼睛所見之處，沒有一個(gè)地方不是濕漉漉的，就連身體也“濕噠噠”的。

人體內(nèi)的濕氣有兩個(gè)來源：一種是外部來源，比如經(jīng)常住在氣候潮濕的地方，或者經(jīng)常淋雨涉水，就容易被濕邪侵襲。

還有一種，是由于人體臟腑功能不調(diào)導(dǎo)致的，人體的臟腑功能（主要是肺、脾、腎）的正常運(yùn)作，對(duì)水液代謝具有重要作用。脾臟最易受到濕氣的侵襲，其所主的水液運(yùn)化隨之失常，就導(dǎo)致濕從內(nèi)生，出現(xiàn)食欲不振、腹部脹滿、大便溏泄、便后不爽、舌邊齒痕，苔厚膩等。

這時(shí)，不少人想到“祛濕”，然而有人天天煲“祛濕湯”，喝了卻也不見濕氣減少，原因可能是用錯(cuò)了藥材。平時(shí)說到祛濕，人們更多的會(huì)先想到薏苡仁，其實(shí)有一種中藥，更適合祛脾胃氣虛導(dǎo)致的濕，那就是白術(shù)了。

對(duì)中藥不熟悉的人，可能并不了解白術(shù)，這是一味入藥歷史悠久，用量頗大的常用中藥，藥用價(jià)值非常高。它是中醫(yī)推崇的'參、術(shù)、芪、草'四大補(bǔ)氣要藥之一，在很有名的中醫(yī)經(jīng)方'歸脾湯'中，白術(shù)就是其中一味主要藥材。

白術(shù)為菊科植物白術(shù)的干燥根莖，其味苦、甘，性溫，具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效，用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動(dòng)不安，被歷代醫(yī)家奉為'安脾胃之神品'、'除風(fēng)濕之上藥'。

白術(shù)甘溫補(bǔ)虛，苦溫燥濕，主歸脾、胃二經(jīng)，既能補(bǔ)氣以健脾，又能燥濕、利尿。可廣泛用力脾氣虛弱，運(yùn)化失職，水濕內(nèi)生的食少、便溏或者泄瀉、痰飲、水腫、帶下等癥狀。對(duì)于脾虛濕滯的人群有標(biāo)本兼顧的功效，被人們稱為“脾臟補(bǔ)氣健脾第一要藥”。

白術(shù)具有利尿的功效，同時(shí)也可以降低血糖。如果血糖偏高的話可以，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用白術(shù)來進(jìn)行治療。

白術(shù)可以升白，同時(shí)也可以提高淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)了細(xì)胞免疫功能，具有健脾胃、提高抗病能力和強(qiáng)壯身體的功效。另外也可以抑制血小板的凝聚，健康的人群只要使用5%的白術(shù)來煎湯，每天服用一小勺，四天之后凝血的時(shí)間就會(huì)延長(zhǎng)。

白術(shù)具有擴(kuò)張血管的功效，對(duì)心臟有一定的抑制作用，當(dāng)用劑量過大時(shí)會(huì)導(dǎo)致心臟驟停。白術(shù)里面含有的揮發(fā)油可以抑制食管癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。白術(shù)對(duì)于胃腸道功能沒有任何的影響，同時(shí)也具有抗炎鎮(zhèn)痛、抗?jié)兊姆椒?，不?huì)影響到正常的體溫。

白術(shù)能夠益氣健脾，脾氣健旺，胎兒得以養(yǎng)兒自安，因此白術(shù)有安胎之效。適用于妊娠婦女，脾虛氣弱，生化無源，胎動(dòng)不安者。

需要注意的是：白術(shù)有禁忌證，它性偏溫燥，熱病傷津及陰虛燥渴者不宜服用，建議在醫(yī)生或藥師指導(dǎo)下服用。

白術(shù)與薏苡仁所針對(duì)之“濕”有所不同。白術(shù)能祛的，為脾胃氣虛導(dǎo)致的濕。

脾胃好比人體的一臺(tái)抽水機(jī)，脾胃功能不好，就沒有動(dòng)力把體內(nèi)的“水濕”很快抽出去，久而久之，就會(huì)導(dǎo)致濕阻中焦。濕阻中焦，表現(xiàn)為神疲乏力、消化不良，而白術(shù)健脾胃，所以能祛濕。

那么，薏苡仁適合哪種濕呢？當(dāng)人體“抽水機(jī)”的出水道有阻塞，引起體內(nèi)“水濕”過多，排出不暢。常表現(xiàn)為下焦?jié)駸?、水腫、腳氣、濕痹（如關(guān)節(jié)肌肉酸痛）。這個(gè)時(shí)候就適合用薏苡仁，薏苡仁健脾作用弱，但有利水滲濕作用。

白術(shù)，呈不規(guī)則的肥厚團(tuán)塊，表面灰黃色或灰棕色，有瘤狀突起及斷續(xù)的縱皺和溝紋。質(zhì)堅(jiān)硬不易折斷。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶黏性。

市面上所售一般為白術(shù)片，購買時(shí)請(qǐng)選用斷面黃白色、質(zhì)地適中、用手捏之可碎、氣味清香的白術(shù)片。

白術(shù)的炮制品眾多，功效也有不同，應(yīng)甄別選用。常見的炮制品有：

1、生白術(shù) 

長(zhǎng)于健脾益氣、通便。生白術(shù)斷面不平坦，黃白色至淡棕色，有棕黃色的點(diǎn)狀油室散在，嚼之略帶黏性。

2、麩炒白術(shù) 

善于健脾燥濕。麩炒白術(shù)是將蜜炙麩皮撒入熱鍋內(nèi)，待冒煙時(shí)加入白術(shù)片，炒至黃棕色、逸出焦香氣，取出，篩去蜜炙麩皮。

本品形如白術(shù)片，表面黃棕色，偶見焦斑。略有焦香氣。

▲匯群出品麩炒白術(shù)

方法：取炒白術(shù)10克、陳皮3克、大米50克一起熬粥服用。

功效：補(bǔ)氣健脾、和胃，適用于脾胃虛弱、食欲不振人群。

方法：取白術(shù)10克、黃芪30克、防風(fēng)10克，用開水泡之當(dāng)茶飲。

功效：甘香健脾，補(bǔ)中益氣，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，適用于體質(zhì)較差的人群。

方法：取白術(shù)10克、茯苓30克、山藥30克、大棗2枚、豬排骨100克煲湯服用。

功效：益氣健脾，燥濕利水，適用于脾胃氣虛，水濕內(nèi)停人群。