“愚蠢的葡萄酒創(chuàng)意”之一就是那些價格昂貴的葡萄酒所使用的極為沉重的酒瓶。鉛質(zhì)的笨重的酒瓶是為了讓里面的葡萄酒看起來品質(zhì)很好，但事實上它只會讓人覺得困擾。幾年以前，葡萄酒瓶的重量都在三磅以下，12瓶酒約為33-34磅。今天，很多昂貴葡萄酒都是五磅的重量，一箱酒重達60磅。
如果你想要開瓶飲用這些葡萄酒，你最好盡可能快的把酒從瓶子里倒出去。這不僅幫助你避免在嘗試倒酒時患上腕骨神經(jīng)綜合征，也會有助于讓酒嘗起來口感更好。葡萄酒愛好者最好的采購，除了優(yōu)質(zhì)的玻璃器皿以外，就是幾個好的醒酒器了。我們都聽過侍酒師詢問是否他們可以拔掉瓶塞來醒醒酒。年輕的葡萄酒需要進入一點空氣，但只是打開瓶塞效果并不好，在那個敞開的纖細(xì)瓶頸中不會有很多空氣進去。
在裝瓶的時候，大部分葡萄酒都處于所謂的“關(guān)閉”狀態(tài)。它們需要時間從釀造過程中恢復(fù)過來。除了時間，幾乎所有不成熟的葡萄酒都需要空氣來找回它們的感覺。哪怕是便宜的葡萄酒也要通風(fēng)透氣來“聚合”香氣。大部分葡萄酒在裝瓶之前都經(jīng)過二氧化硫的處理。在你拿到葡萄酒的時候，這種物質(zhì)應(yīng)該已經(jīng)被消散。如果偶爾還有二氧化硫的殘留，味道就會聞起來怪怪的。把酒倒進醒酒器里有助于除去大部分的二氧化硫和其他不應(yīng)該出現(xiàn)的氣體。
所標(biāo)年份兩年內(nèi)就要被喝掉的紅酒往往因為太年輕而不適合飲用，這時適當(dāng)?shù)男丫瓶赡軙兴鶐椭?。幾乎所有列在餐廳酒單上的葡萄酒都需要醒酒，很少有餐廳提供熟化過的成熟紅酒。
醒酒，不管是紅酒還是白葡萄酒，關(guān)鍵是讓它們開始呼吸并釋放出活力。今天我們越來越經(jīng)的常要求餐廳給所點的葡萄酒進行醒酒，既然已經(jīng)為葡萄酒支付給餐廳那么多錢，那為什么不以一種口感更好的方式來享用它呢？
對于那些使用螺旋瓶塞的葡萄酒來說，醒酒尤其重要。與瓶塞相比，螺旋瓶塞的封閉性能可以讓葡萄酒“更加緊致”。很多酒廠，尤其是在新西蘭和澳大利亞的酒廠，正在從木塞轉(zhuǎn)變?yōu)槁菪@是另外的一個原因促使你醒酒以讓葡萄酒暴露在空氣里。
年輕的白葡萄酒也會從醒酒中獲益。但問題是極少有專為白葡萄酒設(shè)計的醒酒器。大部分的醒酒器都因為底盤太大而無法放進冰桶里。所以，在尋找醒酒器的時候最好有兩種：一種要有足夠的底部面積來幫助紅酒釋放；另一種要窄一點，可以放進冰桶里，用來給白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒醒酒。
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