對于各種各樣的面食，對于生活在北方地區(qū)的人也是非常熟悉的，北方人對這些面食也是非常依賴的，一日三餐都離不開這些美食都存在，否則也總覺得好像少了一些什么似的，就比如說我們經(jīng)常吃的包子，饅頭，面條等等，這些也都是離不開面粉的存在，普通的面粉在經(jīng)過了加工改造之后就能夠變成造型各異，口感不同的美食呈現(xiàn)在我們的面前。特別是包子和饅頭，幾乎也是每天都會吃到的美食，不管是在晚上還是當做早餐來吃都是非常不錯的選擇，但即便如此經(jīng)常吃也總覺得吃膩了沒有新意，所以也都想著改善一下口味，今天小編就跟大家分享一種用糯米制作而成的美食，名字叫做糯米燒賣。
鄭州美食也是江蘇一道非常有名氣的傳統(tǒng)菜，吃起來的口感特別的軟糯，主要也是用糯米面粉和豬肉為原料制作而成的。然后再把糯米搟成皮兒，就好像是我們平時包包子那樣，皮里面包著餡兒放在蒸籠里蒸熟就可以了，但是這種做法可比我們平時包包子簡單多了，不僅不用發(fā)酵，而且在制作的時候也不用擔心捏不好花紋或者是肉餡兒露在外面，學會之后就不用花錢到外面買了，下面我們就一起來了解一下具體的制作方法吧。包子饅頭吃膩了？試試這種美食，做法簡單軟糯鮮香，省時又省力！
糯米燒賣
食材：精面粉300克，糯米500克，熟五花肉120克，熟大油300克，白糖60克，味精適量，醬油160克，蝦子5克。
做法：1、首先我們先把準備好的糯米清洗干凈，最好可以反復的多淘洗幾遍，去除里面的雜質(zhì)，放在容器里往里面加入50度以上的熱水，但是千萬也不要太熱，溫度控制在55~60度左右就可以了，浸泡兩個小時左右時間到了之后把米撈出來，瀝干水分接著再放入提前準備好的籠屜里面鋪平，放在火上大火蒸熟。
2、把豬肉切成0.3厘米左右見方的小肉丁，這是我們再把切好的肉丁放在碗里，加入醬油，白糖，蝦子攪拌均勻，接著再放進鍋里面煮熟，做好之后把我們蒸好的糯米飯也放進去攪拌均勻，一定要讓米粒完全的吸收鍋里的湯汁接著再把熟大油放進去，攪拌均勻，制作成餡料。
3、把準備好的面粉放在案板上，中間挖上一個小洞，加入120克的涼水，活成面團，接著再用手揉搓成條，分成20個左右的面劑子。
4、把面劑子用手壓扁，再用搟面杖搟成大約8厘米左右的圓形荷葉皮，然后拿起面皮用勺子挖上一勺餡料放在面皮中心，然后我們左手五指輕輕捏攏，捏成燒賣一樣的頸口，餡料稍微的露出在外面就可以了，然后我們把面皮邊沿著交錯反折均勻呈荷葉狀。
