“金秋時(shí)節(jié)，最讓我惦記的就是板栗，板栗的香甜，板栗的營(yíng)養(yǎng)讓人難忘。在梁實(shí)秋的筆下：“在北平，每年秋節(jié)過后，大街上幾乎每一家干果子鋪門外都支起一個(gè)大鐵鍋，翹起短短的一截?zé)焽瑁粋€(gè)小利巴揮動(dòng)大鐵鏟，翻炒栗子。不是干炒，是用沙炒，加上糖使沙結(jié)成大大小小的粒，所以叫做糖炒栗子。煙煤的黑煙擴(kuò)散，嘩啦嘩啦的翻炒聲，間或有粟子的爆炸：聲，織成一片好熱鬧的晚秋初冬的景致。孩子們沒有不愛吃栗子的，幾個(gè)銅板買一包，草紙包起，用麻莖兒捆上，熱呼呼的，有時(shí)簡(jiǎn)直是燙手熱，拿回家去一時(shí)舍不得吃完，藏在被窩垛里保溫。”這板栗在作家筆下格外有生命力。
如今，板栗專賣店都用機(jī)器來炒栗子，家庭自制街頭的【糖炒栗子】可以用微波爐，電餅鐺，高壓鍋，烤箱等等，吃貨的創(chuàng)造力無限。我個(gè)人喜歡用烤箱做【糖烤栗子】，簡(jiǎn)單，方便，與街頭的味道接近。
板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“千果之王”的美譽(yù)，與桃、杏、李、棗并稱“五果”，國(guó)外稱之為“健康食品”，屬于健脾補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。不妨在這個(gè)秋天在家制作【糖烤栗子】，體味街頭美味！”
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