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1、用干鍋將辣椒焙糊，然后放清水里浸泡幾秒，用手將燒糊的表面扣掉。

2、油量少，油溫低，將肉片下鍋，緩升溫，不斷翻炒。

3、待肉微微卷曲，依次放入豆豉、料酒、蔥、姜、蒜、醬油、老抽、處理過(guò)的辣椒、白糖,簡(jiǎn)單煸炒。

4、出盤(pán)啦~~

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