素雞是一種豆制食品。 素雞以素仿葷，此品為福建風(fēng)味素菜，主要以豆腐皮作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過(guò)油，加調(diào)料炒制而成，口感與味道與原肉難以分辨，風(fēng)味獨(dú)特。
咸鮮菜品口味
燒主要工藝
十分鐘所需時(shí)間
簡(jiǎn)單制作難度
食材明細(xì)
炒好的豬肉沫100克
素雞1個(gè)
生抽2勺
鹽1小茶匙
糖1茶匙
味精少許
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載>>制作步驟
1. 素雞清洗表面，切成三角形小塊。
2. 放熱油鍋中，煎至兩面微黃。
3. 煎好后，撈出控干油分，備用。
4. 豬肉餡加料酒、鹽、生抽、淀粉、蔥姜碎，抓勻，倒入熱油鍋中，滑炒至熟，取出裝碗備用。
5. 熱鍋上油，爆香蔥姜。
6. 倒入煎好的素雞塊。
7. 再倒入炒好的豬肉沫。
8. 倒生抽，上色。
9. 加適量熱水，燒五分鐘。
10. 加一小茶匙鹽，調(diào)味。
11. 加一茶匙白糖，燒三鐘左右，收汁入味。
12. 加少許味精調(diào)味，即可出鍋。
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