回答你的問題，我笑了！
關(guān)于 白斬雞的話，白斬雞肯定是白斬雞，地方正不正宗就不一定了？
我是廣西的，從小就吃白斬雞長大，我覺得我家里的白斬雞是最正宗的！
可是很多人翻閱過資料，都說廣東是最正宗的！浙江是最正宗的！
其實(shí)白斬雞在家都能做，無論在哪個(gè)城市哪個(gè)地方都能做，主要是調(diào)味，蘸料！
這個(gè)是我家今天殺的自己喂養(yǎng)的閹雞（就是 被摘去掉公雞蛋的公雞），這種最適合做白斬雞！
這種雞不像公雞肉老硬，也不像母雞的軟綿綿。
這種閹雞肉脆、皮Q彈還香??！
當(dāng)然啦 嫩公雞，母雞，三黃雞這些都可以做白斬雞的。喜歡的就是最好的！！
這張是我們家店里的招牌菜之一。
**殺好的雞，肚里放幾片生姜，幾根小蔥，中火煮20～25分鐘就好了，也可以用筷子插入雞大腿，不冒血水就可以了撈起來了。
不燙手就可以斬吃啦
蘸料：主要是生抽，花生油，蒜米，沙姜末，香菜和小米辣。
還有各種各樣的蘸料，都是依個(gè)人喜好調(diào)制！
吃菜吃肉我們都以用最簡單調(diào)料為主，這樣更健康！
所以我認(rèn)為在家做的白斬雞最正宗??！
你覺得呢？
以上都是個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴哦
