自從上周去了一趟順德
就對順德菜念念不忘
搜刮了一番情報之后，鎖定了這家漁工
...
開在正佳6樓
能嘗到魚的各種神仙做法
海鮮粥底火鍋，桑拿魚，無骨魚片，魚豆腐...
當個順德人真幸福啊
就開在正佳6樓
這家店的位置超棒，就開在你們最愛逛的正佳，吃完去shopping，似乎想不到拒絕的理由
地道的順德菜
說到他們的菜就更精彩了，順德的傳統(tǒng)粥底火鍋，野生的桑拿魚都有，全是生猛新鮮的海鮮現(xiàn)蒸現(xiàn)涮，看得我都餓了
鍋底配菜免費送
現(xiàn)在起到4月底，到店還送順德傳統(tǒng)粥底+白貝+蔬菜碟，價值48蚊，每桌一份，省了一大半的錢，嘴角忍不住開始上揚
有了免費送的鍋底和配菜，我又追加了一個海鮮大拼盤B，分量驚人，蛭子王、蚌仔、大連鮑、生蠔...都被包攬了
他們的粥底很神奇，是不帶米粒的，用的是熬了兩個小時的白粥里的米油，據(jù)說這樣涮的食材會更滑，我暫且信了
吃粥底火鍋還有步驟，在粥底還沒滾的時候，就要下白貝了，老板說這樣煮出來的粥底會比易烊千璽還甜
雖然海鮮的種類眾多，我還是義無反顧地沖向了生蠔，涮個2~3分鐘就能吃，不瞞你說，真的比普通的更滑
熟了也依然很飽滿，蘸了沙姜醬油那叫一個鮮啊，吃進嘴里的瞬間，宛若一整個海洋的味道都噴濺了出來
下一位選手是刀貝，還沒等我下手，它們就自己跳進去泡溫泉了，在米油的浸潤下，又滑又鮮甜，但是別煮久了，會老
為了能享受一鍋都是海鮮的滿足感，我把剩下的蟶子王、大連鮑和沙蝦都懟了下去，幾分鐘后就滿載而歸了
煮完了海鮮的粥底，也是精華加上蔬菜碟里的生菜絲、頭菜、冬菜和生姜絲，就是一碗能把你眉毛鮮掉的海鮮粥了
兩個人去的還可以選海鮮拼盤A，就能吃到大連鮑、青口、生蠔、蟶子王、白貝和沙蝦了，加上前面白送的粥底和配菜，一共只要98蚊，感人
順德菜就是實在，吃魚也是一大鍋蒸的，還都是養(yǎng)了4年以上的水庫活魚，出庫后要在清水中吊養(yǎng)40天，鮮到可以當魚生吃
煮到白貝卜卜聲蹦開，魚肉剛變成白色，就是最滑嫩鮮美的時候了，配沙姜/青椒醬油都很提味
蒸魚的時候，魚肉和白貝的汁水會滴到鍋底，掀開一陣鮮味猛地沖出來，原來魚湯已經(jīng)被熬成了乳白色，真·一口入魂
吃完了清淡滋補的粥底火鍋和桑拿魚，我又瞄準了一道新派的順德菜，竟然加了藤椒，沒想到吧
熱油直接淋到片好的魚肉上，入口藤椒的麻味就填滿了整個口腔，香、麻、鮮都融合在了每片魚里，吃幾口我就加飯了
這道是用水庫活魚的魚骨熬的魚湯做底，煮絲瓜、竹筍和魚腐，吸收了湯汁的食材，清甜又不失鮮味
魚腐是用它的肥肉部分手工制成的，比一般的要更滑，完全不會柴，每吃一口都幸福感爆棚
除了魚之外，紅燒妙齡乳鴿也是很值得盤的，皮烤得金黃焦脆，重點是肉嫩汁多，你們看圖就知道是不是大實話！
到順德必吃的臘味煲仔飯，火候把握得很好，米飯煮出來粒粒分明，鍋底有飯焦，伴著臘腸和臘肉吃賊香
外脆里香的鳳城炸牛奶，一定要趁熱吃，燙嘴的外皮特別酥脆，包裹著的牛奶是半凝固狀態(tài)，口感綿軟香濃
涼拌魚皮也是一絕，爽脆又開胃，魚皮是膠質(zhì)的彈牙口感，略帶一點韌勁，涼拌著吃也沒有腥味
大名鼎鼎的大良雙皮奶，表層有一層薄薄的奶皮，上桌時還會duangduang的，入口細膩滑嫩，奶香味醇厚，飯后必點
要去的別忘了看好時間惹，買好去順德車票的尋吃君都退票了，你們真的不來偶遇一下嗎，嘿嘿
