一款合乎自己口感的好茶，有采茶期的嚴(yán)格把控，有合乎自己屬性的芽葉標(biāo)準(zhǔn)，這里，說一說另一個(gè)重要的依據(jù)——茶樹品種。
茶樹品種，一般有兩種含義。其一為母樹及其其繁衍的支系，另一種則根據(jù)芽葉生長周期而劃分。這里，說的是后者。
茶樹品種，有特早生種、早生種、中生種、晚生種之分，主要針對江浙茶區(qū)而言。實(shí)際上，所謂“早生”根據(jù)的是發(fā)芽的時(shí)間段，口感上并不一定較為突出。
特早生種
越冬芽生長發(fā)育和春茶開采特早的品種。在江浙茶區(qū)將一芽三葉初展，有效積溫低于60℃的品種稱為特早生種。許多綠茶產(chǎn)區(qū)都有特早生品種，如產(chǎn)于浙江省烏牛鎮(zhèn)一帶的烏牛早綠茶，在江南一帶每年春茶頗早上市，較為出名。烏牛早是扁形綠茶，用其加工的“烏牛早龍井”，外形扁平，味醇?xì)庀?，色澤翠綠，為茶中珍品。不過其畢竟不是龍井茶，憑借相似外形且采茶期提前，每逢少量新茶上市，假茶便紛至沓來，價(jià)格差異較大，所以用烏牛早冒充“西湖龍井”的事件早就屢禁不止。提醒飲者注意。
早生種
越冬芽生長發(fā)育和春茶開采早的品種。在江浙茶區(qū)把一芽三葉初展，有效積溫60℃—90℃的品種稱為早生種，如制作碧螺春的碧螺春群體種茶樹品種，可歸為此類；龍井長葉品種也是如此。
中生種
越冬芽生長發(fā)育和春茶開采期介于早生種和晚生種之間的品種。江浙茶區(qū)把一芽三葉初展，有效積溫為90℃—120℃的品種稱為中生種，如浙江的龍井群體種就屬于中生種茶樹品種。另外，適合制作恩施玉露的恩施大葉茶，適制黃山毛峰的黃山種，適制太平猴魁的柿大茶也是中生種。
晚生種
越冬芽生長發(fā)育和春茶開采期均遲的品種。江浙茶區(qū)把一芽三葉初展，有效積溫大于120℃的品種稱晚生種，如在江浙區(qū)也有引種的政和大白茶和福建水仙等。
了解茶樹品種，有助于飲者對茶的進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，有利于喝茶人選擇一款適宜自己的好茶。
喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會(huì)自然的懂你。知茶，懂生活。
