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秋茶,鐵觀音的香氣為何如此濃郁?

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很多喜歡喝鐵觀音的茶客都一定聽說過“春水秋香”。“春水”很好理解,由于春季鮮葉鮮嫩,內(nèi)含物質(zhì)豐富。所以春茶氨基酸含量高,滋味鮮醇,而且口感醇厚。

“秋香”,是因?yàn)殍F觀音秋天采摘的時候秋高氣爽,鮮葉消水順暢,且這時采摘制作的鐵觀音香氣高于春茶。

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