春節(jié)過后，很多人出現(xiàn)腸胃不適，養(yǎng)胃也就成了首要任務(wù)。專家指出，很多人的養(yǎng)胃觀念和常識都是錯誤的，是時候更新了。（摘編自《科技日報(bào)》）
指導(dǎo)專家
北京中醫(yī)醫(yī)院脾胃病科副主任醫(yī)師 劉賡
湖北省中醫(yī)院脾胃病科主任醫(yī)師 胡運(yùn)蓮
錯誤養(yǎng)胃觀1：少食多餐
劉賡表示，醫(yī)生針對胃腸功能減退的老人，以及一些特殊人群，如做過胃腸道手術(shù)或胃大部切除術(shù)的病人會給予少食多餐的建議，但如果是胃或十二指腸潰瘍、急性胃炎、急性腸炎的患者，每天少食多餐，反而會增加胃酸分泌量，對胃黏膜修復(fù)、炎癥消退都不利；再就是糖尿病患者，基本都需要定時定量進(jìn)餐。
在胡運(yùn)蓮看來，人們自幼即養(yǎng)成一日三餐（少數(shù)人兩餐）的進(jìn)食習(xí)慣，胃的運(yùn)動起搏細(xì)胞、胃酸分泌等也形成了相應(yīng)的工作規(guī)律（即生物鐘），不宜隨便打亂。此外，進(jìn)餐次數(shù)太多，胃也得不到休息。建議胃不好的人也要一天三餐，最多四餐，且要定時、定量。
錯誤養(yǎng)胃觀2：長期喝粥養(yǎng)胃
“胃病較重者和胃炎急性期患者喝粥有益處，但長期喝粥另當(dāng)別論?！焙\(yùn)蓮說，粥中的水分較多，會稀釋胃腸消化液，且喝粥易導(dǎo)致胃部膨脹，二者都會使胃的消化功能退化或弱化。此外，經(jīng)常喝粥，沒有咀嚼動作，會抑制唾液淀粉酶的分泌，使食物在口腔內(nèi)消化率降低。劉賡也表示，胃腸功能不好的人喝粥，反而會令胃腸蠕動緩慢，加重胃的負(fù)擔(dān)。
錯誤養(yǎng)胃觀3：胃不好只吃素
“肉不好消化，你胃不好，少吃肉，多吃菜?！鄙钪校覆缓玫娜私?jīng)常會聽到這樣的勸誡。對此，胡運(yùn)蓮說，肉類好不好消化與烹調(diào)方法（煎炸的不如煮蒸的易消化）、吃的量（一次吃得多不易消化）、肉的種類（雞、鴨、魚肉比牛、羊肉易消化）有關(guān)。而且，也不是所有的蔬菜都好消化，如芹菜、韭菜等根莖粗、纖維素多的就不易消化，還磨損胃黏膜。素食在胃內(nèi)排空快，易使人感到饑餓，導(dǎo)致多次進(jìn)食，打亂了胃的工作規(guī)律。胃不好的人，宜進(jìn)食易消化、較軟的食物，葷素搭配，選擇適合的烹調(diào)方法，細(xì)嚼慢咽，吃七八成飽。
劉賡指出，胃黏膜修復(fù)和更新需要足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白，即使胃不好的人也應(yīng)適當(dāng)吃些瘦肉、魚、蛋、奶等；消化不好的人可把肉食切碎、做軟，采取清蒸、清燉等方法，如肉末燉蛋、清蒸魚等。
錯誤養(yǎng)胃觀4：睡前喝牛奶護(hù)胃
生活中，胃不好的人常會被告知：“可在睡前喝杯牛奶，保護(hù)胃黏膜。”對此，胡運(yùn)蓮表示，如果一日三餐已按規(guī)律進(jìn)食，睡前無需再進(jìn)食（包括喝牛奶）?！坝蟹核帷⑽该洸贿m的胃病患者，喝杯熱牛奶雖可立即緩解不適，但這種緩解只是暫時的。喝牛奶后胃酸分泌量可增加30%。常常睡前喝牛奶不僅不保護(hù)胃黏膜，還可加重胃病或影響療效?！焙\(yùn)蓮說。
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