立夏，最適合吃這肉，營養(yǎng)好吃不上火，比豬肉滋補(bǔ)，比牛肉便宜！
雞、鴨、魚、肉里面，這幾樣里面各有各的特色，而鴨肉也在我們老百姓日常飲食中占據(jù)了非常重要的地位，逢年過節(jié)也都會(huì)殺雞宰鴨的飲食傳統(tǒng)文化。鴨肉肉是一種滋陰補(bǔ)氣的食材，一般人都會(huì)覺得羊肉吃起來比較滋補(bǔ)，吃羊肉秋冬季最合適，其實(shí)鴨肉比羊肉更滋補(bǔ)，價(jià)格還比羊肉便宜不少，買上半只鴨子也花不了多少錢，鴨肉性涼，它不溫不熱，養(yǎng)胃補(bǔ)腎又下火，最適合夏天這種容易上火的季節(jié)，夏天如果不吃鴨，感覺都虧大了呢！
說到鴨肉的花樣吃法，那可真是太多了！例如最有名的北京烤鴨、啤酒鴨、醬板鴨、壯鄉(xiāng)檸檬鴨、豉油鴨等等。鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值頗高，其中它的蛋白質(zhì)含量就比很多畜肉更加豐富，鴨肉的脂肪最健康，不飽和脂肪酸和維生素B、E，對身體有非常大的好處，補(bǔ)氣血、潤五臟，養(yǎng)胃生津又滋陰養(yǎng)顏，可以說真的是營養(yǎng)美味又滋補(bǔ)的一種肉類。
今天給大家?guī)淼氖且坏辣绕【气喐尤胛?，更加好吃的鴨肉做法，那就是——豉油鴨。這種豉油鴨我們?nèi)叶紣鄢裕看巫鏊伎梢猿詡€(gè)精光，一次一只都不夠吃，一點(diǎn)兒也不夸張！我分享的這個(gè)做法，做出來的豉油鴨色澤鮮亮，皮質(zhì)金黃，鴨肉肉質(zhì)松軟，又香又嫩，豉油滲透進(jìn)鴨肉中，味道香濃，咸鮮入味，沒有一點(diǎn)兒腥味，反之只能聞到鴨肉和豉油的鮮香味，肉香四溢，讓人特別有食欲！這樣做出來的豉油鴨，從外觀再到肉質(zhì)，足以讓你的眼神定格住，好吃的程度可以讓你吮手指呢！做法分享給大家，學(xué)會(huì)了趕緊試一下吧，五月最適合吃這肉，便宜好吃不上火，一次燒一盆連汁都不剩！
【豉油鴨】
主料：鴨，香菇
配料：耗油，生抽，料酒，白糖，鹽，油
制作步驟
第一步：首先將用清水清洗香菇，將其表面的塵土沖掉，準(zhǔn)備一碗溫水，把香菇放入其中浸泡約半小時(shí)。
第二步：買回來的鴨子處理干凈，把血水給清洗干凈，再用廚房紙擦干水分，鍋里放多點(diǎn)油，燒熱后轉(zhuǎn)小火，把鴨子放下去，輕壓鴨子煎至表面焦黃。
第三步：翻一面過來，拿個(gè)勺子不停的往鴨子身上澆油，澆個(gè)十分鐘左右就可以了，這樣子鴨子的肉吃起來會(huì)很嫩，全程小火哦。
第四步：待兩面焦黃時(shí)，沿鍋邊淋入適量的料酒，加入沒過鴨子一半以上的開水。
第五步：再加入香菇，泡香菇的水也一起倒進(jìn)去。
第六步：并加入生抽，蠔油，冰糖，鹽，蓋好蓋子中小火燜煮，到后面要注意水燒干沒，要留些做澆汁，別收太干，最后砍好鴨子擺盤，淋上汁即可開吃！
一道肉質(zhì)松軟，味道香濃的豉油鴨就做好啦。
