“雞蛋”是以營(yíng)養(yǎng)含量頗高著稱之食材，也是我們家常中常吃的一種菜肴。而且還會(huì)不定時(shí)的出現(xiàn)于我們的餐桌之上。而且用途廣泛，做法頗多；我們會(huì)經(jīng)常用它來(lái)作為我們的下飯菜。做法頗多，與西紅柿搭配是我們最喜歡吃的一種做法。
西紅柿炒蛋雖然普通，但卻味美；同時(shí)也很深受廣大食客特別歡迎的一道美味。其烹飪方法簡(jiǎn)單，雖然平凡卻很雍容，而且營(yíng)養(yǎng)極為豐富；不僅色澤鮮艷，而且爽口開(kāi)胃，還可以對(duì)我們的肌膚能起到抗皺、抗衰老的作用。是一道酸甜適中，色香味俱全，而且還可以對(duì)我們?cè)谙奶煸鰪?qiáng)食欲能起到一定的作用。
我們每做一道美食，選材最為重要，雖然品種頗多，但卻相當(dāng)單一。如果選用不當(dāng)就會(huì)影響到整個(gè)菜品。選用軟嫩的食材，做出的菜品會(huì)比較好吃，但在品相上可能就會(huì)有所不妥。但是，如果要想菜品更加好吃，那就看你如何選用食材了。這些小常識(shí)，和菜譜；借著旭日東升分享與您，敬請(qǐng)觀賞。
西紅柿炒雞蛋
主料：雞蛋4個(gè)、西紅柿2個(gè)。
輔料：所有配料以下皆有詳細(xì)分解。
做法：
第一步：我們首先將準(zhǔn)備好的食材洗凈，如：西紅柿、蔥姜蒜。然后分別切成滾刀塊和碎末。
第二步：我們?cè)賹?zhǔn)備好的雞蛋打碎放入碗中，在碗中加入適量的白醋，這樣可以起到去腥增鮮的作用。
第三步：接下來(lái)我們?cè)僦v鍋中倒入適量的植物油燒熱后倒掉，再重新加入油燒熱后將雞蛋放過(guò)鍋中來(lái)回翻轉(zhuǎn)攤成蛋餅再反過(guò)來(lái)重復(fù)上面的動(dòng)作，將雞蛋煎至兩面金黃，倒出備用。
第三步：我們將切好的蔥姜蒜放鍋中爆香，然后放入切好的西紅柿進(jìn)行翻炒，加入少量的鹽和十三香翻炒均勻。
第四步：我們把煎好的蛋餅倒入鍋中翻炒至入味后，放入白糖和少量胡椒粉翻炒，再加入適量的水淀粉勾芡收汁即可出鍋裝盤(pán)。
小貼士：
1.在雞蛋液中加入白醋，不僅可以去腥增鮮，還可以使其更加入味。
2.在炒制過(guò)程中要一直不停的翻炒，這樣才能使菜品更加鮮亮味美的。
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