一年之際在于春，一天之際在于晨， 早晨，當(dāng)我們經(jīng)過8個小時的睡眠后，會感到特別的有精氣神，精力也比較充沛，自然上午的工作、學(xué)習(xí)效率要比其余的時間都高；然而早餐是一天中最不容易轉(zhuǎn)化成脂肪的一餐，所以小伙伴們記得早餐一定要吃好哦！早起一刻鐘，為自己為家人準(zhǔn)備一份可口的早餐，讓我們呢有足夠的能量，支撐一上午的工作消耗，是不是一件特別充實(shí)的事情呢？放棄不難，但堅(jiān)持下去一定很酷；那么，今天我們換個發(fā)面餅的做法，嘗試做一款盤絲餅，體會一下嘎嘣酥脆的蔥花餅新吃法……
【蔥花油酥餅】
所需食材：普通面粉200克，酵母2克，適量溫水；
油酥：面粉30克，食用油30克，大蔥一根，食鹽適量；
第一步：酵母放入溫水中攪拌融化后，在面盆中倒入200克面粉，少量多次的加入酵母水，攪拌到?jīng)]有干面粉的面絮狀，下手揉成光滑的面團(tuán)，密封醒發(fā)2個小時；
第二步：大蔥洗凈后，蔥葉切段，為下一步炸制蔥油做準(zhǔn)備，蔥白切末擺入小碗中備用；
第三步：碗中加入2勺面粉，大約30克備用；鍋中倒入大約30克的食用油，油溫8成熱后，倒入蔥段，調(diào)制中小火，慢慢炸制，直至蔥段完全變至焦黃后撈出蔥段扔掉，將蔥油趁熱倒入盛有面粉的碗中，然后攪拌均勻備用；
第四步：面板上撒入面粉，取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉搓排氣后，下成大小均勻的劑子，取一個面劑，搟成0.5厘米厚的圓餅狀，撒入一層食鹽，一層油酥，最后撒上一層蔥花；
第五步：將做好的大圓餅對折一下，用刀子切成細(xì)條狀，切記不要切斷哦，
第六步：切好后，我們再將面餅慢慢的展開，然后直下而上的卷成條狀，然后從一頭慢慢的卷起來，發(fā)酵好的面團(tuán)筋性不太好，操作的時候手法輕一些，不然容易扯斷哦，
第七步：全部卷好后，收口放到餅胚的最下面，用手團(tuán)一團(tuán)，按一下，按壓成圓餅，再借助搟面杖搟成薄一些的圓餅，這樣一個盤絲餅胚就做好了；
第八步：拿出我家歷史悠久的電餅鐺，預(yù)熱2分鐘后，倒入食用油，多倒一些食用油，油溫6成熱后，我們下入餅胚，在餅胚的上面也刷一層食用油，鎖住水份，然后蓋上鍋蓋，烙至2分鐘；
第九步：烙至2分鐘后，我們打開電餅鐺看到餅的表面呈現(xiàn)金黃色后，我們翻面繼續(xù)烙至2分鐘，兩面金黃色，可以很明顯看到餅的邊緣已經(jīng)出現(xiàn)分離的樣子即可出鍋！
盤絲餅取出后，擺入盤中，微微放涼后，搭配一碟小菜，一碗清粥，作為早餐簡直再合適不過了……
人生的每一段歲月，都應(yīng)該被燦爛包圍，每一份早餐時光，我們都不應(yīng)該辜負(fù)……人須有生趣才有生機(jī)，生趣是生活中所領(lǐng)略得到的快樂，生機(jī)是生活發(fā)揚(yáng)所需要的力量，熱愛生活，記得從認(rèn)真做好每一天的早餐開始吧！
